Kulinarsko iskustvo Istre

Plodovi mora u Istri

Na ovom ćemo blogu pisati o istarskoj kuhinji s naglaskom na plodovima mora.

Ploča s mariniranim plodovima mora

Kao i u gotovo svakoj mediteranskoj regiji, Istra ima obilje jela koja uključuju plodove mora, pa ako planirate posjetiti Istru, priuštite si neka nevjerojatna jela s plodovima mora.

Brodet

Sočni istarski Brodet, nekada siromašni ribar, a danas delicija, u osnovi je riblji paprikaš koji se, ako se pripremi na pravi način, nikada ne smije miješati, već mućkati i pripremati s najmanje sedam različitih vrsta ribe s dodatkom školjki.

Brodet

U Brodet ide i bijelo vino, maslinovo ulje, rajčica, lovorov list, kadulja, peršin, luk i češnjak. Poslužuje se samo s palentom od kukuruznog brašna. Umak iz Brodeta izvrstan je za umakanje kruha.

Slane srdele

Slane srdele ikonski su obrok na cijelom Jadranu, a izvorni se recept održava još iz doba starih Grka. Navodi se kao riba koja je tijekom stoljeća hranila ribare. Slane srdele tradicionalno se pripremaju isključivo od svježe ulovljene ribe, čuvaju se u posudama i soliju.

Slane srdele s pixabay.com

Jednom izvađeni iz posude uronjeni su u maslinovo ulje i posluženi kao predjela. Srdele se također mogu peći na otvorenoj vatri s lukom, a gotovo jelo aromatizira se češnjakom, lovorovim listom i ružmarinom. Kao specijalitet možete ih naći soljene ili marinirane u brojnim restoranima u Istri, a obično se poslužuju.

Crni rižoto od sipe

Crni rižoto

Ovo je jelo sigurno će vam ostati u sjećanju i okusnim okusima dugo nakon što napustite Istru. Ako je rižoto pripremljen s sipom, veličanstven je obrok u kojem svi mogu uživati. Zovu ga crni rižoto zbog tinte sipe koja je u njega umiješana.

Lignje na žaru

Lignje s roštilja s Jadrana

Postoje brojni načini za pripremu lignje, ali ako želite uživati u izvrsnom okusu ovog glavonošca, najbolji način pripreme je na roštilju. Najcjenjeniji komadići hvataju se posebnom udicom koja se naziva Peskafond. Začinjene su samo solju, paprom i maslinovim uljem.

Jacobove kapice

Jacobove kapice s Hippopx.com

Jakovljeva kapa ili Kapesante kakvi su u Istri poznati smatraju se školjkama u svijetu. U Istri se tradicionalno pripremaju pečeni u pećnici i začinjeni maslinovim uljem i začinima. Također se pripremaju na žaru s maslinovim uljem i začinima, kuhaju, kombiniraju s tjesteninom ili rižotom, a jedu se sirove.

Kamenice

Stonske kamenice,

iz

Konoba Bakus

Ove se školjke jedu sirove sa samo nekoliko kapi limunovog soka i smatraju se najsnažnijim afrodizijakom. U istarskim restoranima mogu se naći zamotani u pršut i gratiniranu hranu. Najukusnije kamenice u Istri dolaze iz Limskog zaljeva, a u obližnjim gradovima poput Rovinja i Poreča postoje izvrsni restorani koji poslužuju ove ukusne dagnje.

Dagnja

Dagnje

Dagnje su najviše konzumirana školjka. Obično se pripremaju na Buzari, tako da okus umaka od maslinovog ulja, češnjaka, peršina i bijelog vina ne nadvlada okus dagnji. Oni su također nezaobilazni dio tjestenine i rižota.

Tjestenina ai Frutti di Mare

Istarska tjestenina, kao i sve tjestenine, izrađuje se od brašna i jaja, a u Istri postoje dvije vrste tjestenine, Pljukanci i Fusi. Razlika je u načinu na koji su pripremljeni. Pljukanci se rade trljanjem tijesta između dlanova i Fusija dijagonalnim rezanjem tijesta na trake i postavljanjem traka jednu preko druge.

Istarska tjestenina Fuzi

Tjestenina s plodovima mora obično se priprema s kozicama, školjkama, sipama ili s Jakobovim kapama. Tjestenina je začinjena maslinovim uljem i mediteranskim biljem. Nemojte se iznenaditi ako u svojoj tjestenini pronađete i neko drugo “morsko voće” jer mnogi kuhari dodaju svoj osobni pečat ovom jelu. Bez obzira na to kakvo se morsko voće nalazi u tjestenini, jedno je sigurno, kada probate istarsku tjesteninu ai Frutti di mare, kao da ste posluženi s malo mediteranskog okusa.

Tjestenina Frutti di Mare s pixabay.com

Istarska vina

Uz ova nevjerojatna jela pisali smo kako svakako naručite izvrsna istarska vina poput malvazije ili terana. Obje vrste vina izrađene su od autentičnog istarskog grožđa i ubrajaju se u najbolja svjetska vina koja su u Istri naprosto nezaobilazna. Bijelo istarsko vino iz vinarije Kozlović , (preporučujemo)

Gdje odsjesti u vili u Istri?

Nakon što ste svoje tijelo oporavili izvrsnom istarskom hranom i vinom, najbolje bi bilo pronaći mjesto na kojem biste mogli cipele napuhati i opustiti tijelo i dušu u potpunosti.

Ovdje vam donosimo naše tri najbolje vile za opušten i luksuzan odmor.

Luksuzna vila La Bellissima s bazenom

Luksuzna vila La Bellissima s bazenom Istra

Prostire se na posjedu od 3.780 m ² i gleda na Limski zaljev, potopljenu krašku dolinu, luksuzna vila Bellissima savršen je izbor za opuštajući odmor. Ova veličanstvena vila s pet zvjezdica sastoji se od glavne kuće, velikog vrta s grijanim beskonačnim bazenom, blagovaonice na otvorenom, ljetne kuhinje i sjenice.

Sjenica vile La Bellissima

Vila također ima teretanu, saunu, 2 jacuzzija, a za zabavu na mjestu postoje biljar i stolni tenis. Sa svojih 5 luksuzno opremljenih soba, vila može primiti do 10 gostiju kojima tijekom boravka neće nedostajati ništa.

Zatvoreni jacuzzi

Luksuzna vila Artemis s grijanim bazenom

Villa Artemis Pula

Iako je smještena na periferiji najvećeg istarskog grada Pule, ova ultramoderna vila pruža puno privatnosti. Prostirući se na parceli od 3700 m2, Villa Artemis pravo je umjetničko djelo.

Moderan dizajn kuće

Pažljivo održavan vrt prepun mediteranskog bilja i drveća pruža umirujući pogled koji jednostavno topi vaše brige. Ova luksuzna troetažna vila sadrži samostojeću ljetnikovcu s trpezarijskim stolom, drvenim roštiljem i teretanom, grijanim beskonačnim bazenom, vanjskim jacuzzijem smještenim na krovnoj terasi koja pruža veličanstven pogled na okolicu, a posebno na zaljev Veruda. S 4 luksuzno opremljene spavaće sobe, Villa Artemis može primiti do 8 gostiju. Jedna od značajki ove vile je vinski podrum s bogatom ponudom istarskih vina i blagovaonicom.

Vinski podrum

Vila meditacija s beskrajnim bazenom

Interijer vile Meditacija Poreč

Od vrha do dna Villa Meditation odiše luksuzom, a opuštajuća nota može se osjetiti u vili i oko nje. Vila ima modernu i potpuno opremljenu kuhinju, dvije blagovaonice, unutarnju i vanjsku, saunu i unutarnju hidromasažnu kadu.

Masažna kada Villa Meditation Poreč

S 4 luksuzno opremljene spavaće sobe s vlastitim kupaonicama, Villa Meditation može udobno primiti do 8 gostiju. Okružena bujnim zelenilom i nudeći maksimalnu moguću privatnost, ova vila opravdava svoje ime i ako odlučite provesti odmor u Vili Meditacija zasigurno ćete pronaći svoju osobnu oazu mira i opuštanja.

Oaza mira Vila Meditacija Poreč

Nadamo se da ćete uskoro posjetiti Istru i dati nam povratne informacije o svom iskustvu u ovoj prelijepoj regiji.