Gamle vinstier på Hvar-øya

Her er våre forslag til de beste vingårdene på Hvar-øya som du bør besøke, og nyt en gudgitt deilig dråpe laget i dette stykket av paradis.

I tillegg kan du sjekke ut våre villaer på Hvar for luksusinnkvartering mens du nyter Hvars vinstier.

Hvars historie om vinkultur

Hvar-øya er den mest solrike øya i Middelhavet med et gjennomsnitt på 2726 soltimer i året. Havtemperaturen overstiger 20°C i mer enn fem måneder av året. Bare i januar og februar faller lufttemperaturen under 10°C.

Med en lengde på 68 km er øya Hvar den lengste kroatiske øya.

Utsikt over Sveta Nedilja og vingårder fra havet, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Vinproduksjon har vært dyrket på Hvar i mer enn to tusen år. Og selv om de innfødte illyrerne allerede dyrket vinstokker på Hvar, som bekreftet av vitenskapelig forskning, ble vinproduksjon en av de dominerende økonomiske grenene på øya Hvar med ankomsten av grekerne fra øya Paros og grunnleggelsen av byen Pharos i 384 f.Kr.

Solrike vingårder med havutsikt, kilde: TZ Hvar

Med dette kan vi si at Hvar-vinhistorien begynte med grunnleggelsen av den gamle Pharos, for 24 århundrer siden, i Starigrad-feltet (Faroska hora), en stor fruktbar slette i den sentrale delen av øya. I dag er den under UNESCOs beskyttelse.

Stari Grad-sletten, kilde: TZ Hvar

I gamle tider var feltet kornmagasinet på øya. I dag er det den største vingården på øya.

Høst av Plavac mali-sorten, Zlatan Otok vingård Facebook

Selv om noen vingårder ligger ved siden av hverandre og til og med flaskene ligger tett inntil hverandre, er hver vin forskjellig og har sin egen historie. Det er der luksusen og rikdommen til denne unike øya er skjult.

Noen av de beste vingårdene på Hvar-øya

1. Zlatan Otok Winery

Grunnleggeren av vingården Zlatan Otok, Zlatan Plenković, var en ydmyk fisker født i Sveta Nedjelja. Han fylte den første flasken i 1986 da han grunnla en liten familiebedrift.

I dag husker vi ham som en av de første private vinprodusentene og initiativtakeren til moderne vinproduksjon i dette området.

Nyt et glass Zlatan Cuvee i skyggen av Bilo Idro-restauranten, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Plenković-familien eier rundt 7 ha med vingårder på Hvar, 50 ha i området Baška Voda og rundt 65 ha med vingårder i nærheten av byen Šibenik. Dessuten kjøper familien druer fra ytterligere 50 ha med vingårder på Hvar.

Hvars vingårder ligger i de unike sørlige skråningene av øya Hvar. De strekker seg i området til Hvars strender, fra Milna, gjennom Sveta Nedjelja til Zavala.

Panoramautsikt fra Zlatan Otok vingårder i Sveta Nedilja, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Disse vinmarkene er spesielle fordi de vokser i opptil 40 % helling, hvor de er veldig godt eksponert for solen, men også for den stabiliserende påvirkningen fra havet, som ikke tillater for store temperaturhopp.

Å være åpen mot havet sikrer en jevn luftstrøm som er nødvendig for druenes helse.

Sveta Nedilja golden hour ved solnedgang, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Vinmarkene er omgitt av uberørt natur. Vinrankene vokser i et område uten industri og bruk av syntetisk gjødsel og sprøytemidler. Alt arbeid i vingården, inkludert høsting, gjøres for hånd.

Storslått utsikt under innhøstingen, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Den første Grand Cruen i Kroatia - Zlatan Plavac Grand Cru er en konsekvent internasjonal medaljevinner, mens hans Posip vant den prestisjetunge Decanter Best Regional White Wine.

Den prisbelønte Zlatan Plavac Grand Cru, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

I Hvar-vingården dominerer Plavac Mali-varianten. Den hvite varianten Pošip, Bogdanuša, Maraschino og Yellow Muscat følger den.

Zlatan Otok Posip er ideell til fiske- og skalldyrretter, hvite kjøttretter, harde oster og tørket frukt, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Ett glass om dagen holder legen unna, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Et fascinerende faktum om Zlatan Otok vingård er at vinen er lagret under havet. I mellomtiden eldes den andre delen av vinen i en unik kjeller 70 m under jorden, hvor du kan nyte en fantastisk utsikt mens du smaker på noen av de beste vinene i Kroatia.

Utrolig utsikt fra den underjordiske kjelleren, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Som en av de beste vinprodusentene har Zlatan mottatt mer enn 100 priser, medaljer og kroatiske og internasjonale mesterskapstitler for sine viner.

Noen av medaljene fra International Meeting of Winemakers and Winegrowers Sabatina, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Alltid helt i toppen og blant de beste vinmakerne, mottok Zlatan i 2008 tittelen vinridder og gikk inn i rekken av de store innen vinproduksjon.

En av de største prisene for Zlatan Otok ble mottatt på Alliances du Monde International Wine & Barrel Competition 2015, organisert i Frankrike av Forum of French Oenologists. "Golden Plavac Grand Cru" fra 2010-årgangen ble uttalt som en av de 10 beste vinene i verden lagret på eikefat.

"Golden Plavac Grand Cru" fikk tittelen en av de 10 beste vinene i verden, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Etter Zlatans plutselige bortgang i 2016, hedret Zlatan Otok-vingården hans liv med en spesiell begrenset utgave kalt Zlatan Aurum. Zlatans fornavn betyr 'gull' på kroatisk, derav det latinske navnet på gull i den spesielle vinen, som har 23 karat-gullblader inni.

Pošip, en autokton kroatisk variant som Zlatan satte ekstremt pris på og elsket, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

Uansett om du ankommer med bil eller båt, ikke gå glipp av å besøke deres marina og restaurant "Bilo idro", og nyt fersk sjømat og vin av topp kvalitet med de vakreste solnedgangene.

Marina og Restaurant Bilo Idro i Sveta Nedilja, kilde: Zlatan Otok vingård Facebook

2. Hvar Hills Winery

Hvar Hills Winery eier en av de største øyvingårdene i Middelhavet. Vingården dateres tilbake til 1991. I løpet av de siste 10 årene har 150 000 vinstokker blitt plantet gjennom karst melioration, hvorav de autoktone Plavac mali-variantene står for den største delen (80%) og de resterende 20% for Bogdanuša.

Plavac Mali-drue i Hvar Hills vingård, kilde: TZ Hvar

Hoveddelen av produksjonen består av vinene Maior Rizerva og Pharos Maximvs, røde viner som mottok bronsepriser på Decanter World Wine Awards i London i 2020 og 2018.

Plavac Mali ''Pharos Maximvs'', kilde: TZ Hvar

I tillegg består en god del av produksjonen av den autoktone hvite varianten på øya Hvar - bogdanuša, samt pošip og Rosé Pius.

Hvar Hills Bogdanusa, hvitvin som passer best med lettere oster eller grillet hvit fisk, kilde: TZ Hvar

Rosa vin Hvar Hills Rosé Pius passer best med pasta carbonara, risotto, pasta med reker og sjømat, krabber, østers, mørbanket fisk og laks.

En finbalansert lett vin med en delikat provençalsk farge, og en behagelig aroma av røde frukter og sitrusfrukter, kilde: TZ Hvar

Hvar Hills-vingårdene ligger på den sørlige skråningen av øya Hvar i Poljica, hvor den på grunn av den uttalte hellingen og steinen som vinstokkene vokser dypt fra, har trippel isolasjon: sol, stein og hav.

Unge vinstokker i de bratte skråningene på sørsiden av Hvar, kilde: TZ Hvar

Fra beskjæring til høsting gjøres alle prosedyrer i vingården for hånd fordi det ikke er mulig ellers.

Også den tradisjonelle måten å dyrke uten armering på, hvor den gaffelformede formen på Plavac-ranken sikrer tilstrekkelig ventilasjon og utnyttelse av lyset, har blitt beholdt.

Jorden er tørr og fattig med en steinete overflate på 20 cm dyp, hvor plantens rot legges 80 cm fra overflaten, noe som beskytter den mot for mye sollys.

Hvar Hills druehøst ved solnedgang, kilde: TZ Hvar

3. Carić vingård

Vingården Carić ligger i den vakre byen Vrboska, kalt Hvars Venezia.

Carić-familien har vingårder på forskjellige steder på Hvar, fra de bratte vingårdene nær byen Ivan Dolac, som produserer druer av høyeste kvalitet som de produserer vinene Plovac Ploški og Plovac Ploški barrique fra, til terrasserte vingårder med svært små områder, omgitt av ved tørre vegger.

Vingårder med de beste forhold for dyrking av druer, kilde: TZ Hvar

Vingårder i åkeren krever mindre menneskelig arbeid fordi bruk av mekanisering er mulig. Å beskytte vinstokkene mot sykdommer er imidlertid noe mer krevende på grunn av et våtere mikroklima.

Alt arbeid i vinmarkene gjøres for hånd, kilde: Vina Carićs hjemmeside

Carić-vingårdene i Starigrad-feltet kan dateres århundrer tilbake til greske og romerske dager. Grensene ble bevart takket være den århundrelange innsatsen til Hvar-bønder, som beholdt og restaurerte de greske tørrsteinsmurene. De originale tomtene som måler 900 x 180 m, hvori de mindre ble skapt gjennom århundrene, er godt synlige fra luften.

Lavendel plantet på terrasserte åkre omkranset av tørre steinmurer , kilde: TZ Hvar

Carić-familien dyrker for det meste hvite druesorter som bogdanjuša, kuča, maraština og pošip, som vinene Bogdanjuša, Cesarica og Stolno white Carić lages av.

Carić vingård Bogdanjuša hvitvin, kilde: Vina Carićs nettsted

De er de eneste vinprodusentene som har laget en utmerket Danica musserende vin av sorten bogdanjuša.

De vakre etikettene til vingården Carić ble malt av den berømte maleren Edo Murtić, som presenterte den ekte Hvar-vinhistorien med symbolske motiver.

Vakre etiketter av Carić-viner plaget av berømte Edo Murtić, kilde: Vina Carić-nettstedet

Interessant nok tilbys den beste rødvinen til Carić-vingården "Plovac Ploški" i den beste restauranten i Nederland.

Restauranten De Librije med tre Michelin-stjerner designet til og med en spesialmeny som best matcher denne suverene rødvinen!

Plovac Ploški er på vinlisten til en Michelin-restaurant i Nederland, kilde: Vina Carić-nettstedet

På Balkans International Wine Competition 2019 i Sofia vant Vinarija Carić 4 priser: Bogdanjuša 2018 - Best of Show-trofeet på vegne av Kroatia, Plovac Ploški Barrique 2012 - Sølvmedalje, Cesarica 2018 - Bronsemedalje, Pošip 20.

Prisvinnende førsteklasses rødvin Plovac Ploški Barrique, kilde: Vina Carić-nettstedet

Vi håper at vi med denne bloggen har tent ditt ønske om å besøke øya Hvar og utforske de gamle vinstiene som kan dateres århundrer tilbake. Besøk Hvar og skap uforglemmelige minner for livet!