Alte Weinstraßen der Insel Hvar

Luftaufnahme der südlichen Weinberghänge der Insel Hvar, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Hvar Geschichte der Weinkultur

Die Insel Hvar ist mit durchschnittlich 2.726 Sonnenstunden im Jahr die sonnigste Insel im Mittelmeer, und die Meerestemperatur liegt mehr als fünf Monate im Jahr über 20 °C. Nur im Januar und Februar sinkt die Lufttemperatur unter 10°C. Mit einer Länge von 68 km ist die Insel Hvar die längste kroatische Insel.

Blick auf Sveta Nedilja und Weinberge vom Meer aus, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

Die Weinherstellung wird auf Hvar seit mehr als zweitausend Jahren kultiviert. Und obwohl bereits die einheimischen Illyrer auf Hvar Wein kultivierten, wurde die Weinherstellung, wie wissenschaftliche Untersuchungen bestätigen, mit der Ankunft der Griechen von der Insel Paros und der Gründung der Stadt Pharos zu einem der dominierenden Wirtschaftszweige der Insel Hvar im Jahr 384 v.

Sonnige Weinberge mit Meerblick, Quelle: TZ Hvar

Damit können wir sagen, dass die Weingeschichte von Hvar mit der Gründung des alten Pharos vor 24 Jahrhunderten im Starigrad-Feld (Faroska hora), einer großen fruchtbaren Ebene im zentralen Teil der Insel, die heute unter Schutz steht, begann der UNESCO.

Ebene von Stari Grad, Quelle: TZ Hvar

In der Antike war das Feld die Kornkammer der Insel und heute ist es der größte Weinberg der Insel.

Ernte der Sorte Plavac Mali, Weingut Zlatan Otok Facebook

Obwohl einige Weinberge nebeneinander liegen und sogar die Flaschen dicht beieinander liegen, ist jeder Wein anders und hat seine eigene Geschichte, in der sich der Luxus und Reichtum dieser einzigartigen Insel verbirgt.

Einige der besten Weingüter auf der Insel Hvar

1. Weingut Zlatan Otok

Der Gründer des Weinguts Zlatan Otok, Zlatan Plenković, ein bescheidener Fischer, der in Sveta Nedjelja geboren wurde, füllte 1986 die erste Flasche, als er ein kleines Familienunternehmen gründete, und heute gilt er als einer der ersten privaten Winzer und Initiator der Moderne Weinbau in diesem Bereich.

Genießen Sie ein Glas Zlatan Cuvee im Schatten des Restaurants Bilo Idro, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Die Familie Plenković besitzt etwa 7 ha eigene Weinberge auf Hvar, 50 ha in der Gegend von Baška Voda und etwa 65 ha Weinberge in der Nähe der Stadt Šibenik und kauft Trauben von weiteren 50 ha Weinbergen auf Hvar zu.

Die Weinberge von Hvar befinden sich an den einzigartigen Südhängen der Insel Hvar. Sie erstrecken sich im Bereich der Strände von Hvar, von Milna über Sveta Nedjelja bis Zavala.

Panoramablick von den Weinbergen Zlatan Otok in Sveta Nedilja, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Das Besondere an diesen Weinbergen ist, dass sie an Hängen mit bis zu 40 % Gefälle wachsen, wo sie sehr gut der Sonne ausgesetzt sind, aber auch dem stabilisierenden Einfluss des Meeres, das keine übermäßigen Temperatursprünge zulässt.

Die Offenheit zum Meer gewährleistet einen regelmäßigen Luftstrom, der für die Gesundheit der Trauben notwendig ist.

Sveta Nedilja goldene Stunde bei Sonnenuntergang, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

Die Weinberge sind von unberührter Natur umgeben und die Reben wachsen in einem Gebiet, in dem es keine Industrie gibt und in dem keine synthetischen Düngemittel und Pestizide verwendet werden. Alle Arbeiten im Weinberg, einschließlich der Lese, werden von Hand ausgeführt.

Herrliche Aussichten während der Ernte, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

Der erste Grand Cru in Kroatien - Zlatan Plavac Grand Cru ist ein regelmäßiger internationaler Medaillengewinner, während sein Posip den prestigeträchtigen Decanter Best Regional White Wine gewann.

Der ausgezeichnete Zlatan Plavac Grand Cru, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Im Weinberg von Hvar überwiegt die Sorte Plavac Mali, gefolgt von der weißen Sorte Pošip, Bogdanuša, Maraschino und Yellow Muscat.

Zlatan Otok Posip ist ideal zu Fisch- und Schalentiergerichten, weißen Fleischgerichten, Hartkäse und getrockneten Früchten, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Ein Glas am Tag hält den Arzt fern, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

Eine faszinierende Tatsache über das Weingut Zlatan Otok ist, dass der Wein unter dem Meer gelagert wird, während der andere Teil des Weins in einem einzigartigen Keller reift, der sich 70 m unter der Erde befindet, wo Sie eine wunderbare Aussicht genießen können, während Sie einige der besten Weine probieren Kroatien.

Unglaubliche Aussicht aus dem unterirdischen Keller, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Als einer der besten Winzer hat Zlatan mehr als 100 Auszeichnungen, Medaillen und kroatische und internationale Meistertitel für seine Weine erhalten.

Einige der Medaillen vom Internationalen Treffen der Winzer und Winzer Sabatina, Quelle: Facebook des Weinguts Zlatan Otok

Immer an der Spitze und unter den besten Winzern, erhielt Zlatan 2008 den Titel eines Weinritters und trat in die Riege der Großen der Weinherstellung ein.

Eine der größten Auszeichnungen für den Zlatan Otok erhielt er bei der Alliances du Monde International Wine & Barrel Competition 2015, die in Frankreich vom Forum französischer Önologen organisiert wurde, wo der „Goldene Plavac Grand Cru“ des Jahrgangs 2010 als einer von diesen ausgesprochen wird die 10 besten Weine der Welt im Eichenfass gereift.

„Golden Plavac Grand Cru“ erhielt den Titel eines der 10 besten Weine der Welt, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

Nach dem plötzlichen Tod von Zlatan im Jahr 2016 ehrte das Weingut Zlatan Otok sein Leben mit einer speziellen, sehr limitierten Edition namens Zlatan Aurum. Zlatans Vorname bedeutet auf Kroatisch „Gold“, daher der lateinische Name für Gold in dem besonderen Wein, der 23 Karat Goldblätter im Inneren hatte.

Pošip, eine autochthone kroatische Sorte, die Zlatan sehr schätzte und liebte, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

Unabhängig davon, ob Sie mit dem Auto oder Boot anreisen, verpassen Sie nicht, den Jachthafen und das Restaurant „Bilo idro“ zu besuchen und frische Meeresfrüchte und erstklassigen Wein bei den schönsten Sonnenuntergängen zu genießen.

Marina und Restaurant Bilo Idro in Sveta Nedilja, Quelle: Weingut Zlatan Otok Facebook

2. Weingut Hvar Hills

Hvar Hills Winery ist der Besitzer eines der größten Inselweingüter im Mittelmeerraum. Das Weingut geht auf das Jahr 1991 zurück, und in den letzten 10 Jahren wurden 150.000 Reben durch Karstmelioration gepflanzt, von denen die autochthonen Sorten Plavac mali den größten Teil ausmachen - 80% und die restlichen 20% für Bogdanuša.

Plavac Mali-Traube im Weinberg Hvar Hills, Quelle: TZ Hvar

Der Hauptteil der Produktion besteht aus den Weinen Maior Rizerva und Pharos Maximvs, Rotweine, die bei den Decanter World Wine Awards in London 2020 und 2018 mit Bronze ausgezeichnet wurden.

Plavac Mali ''Pharos Maximvs'', Quelle: TZ Hvar

Darüber hinaus besteht ein großer Teil der Produktion aus der autochthonen weißen Sorte der Insel Hvar - Bogdanuša, sowie Pošip und Rosé Pius.

Hvar Hills Bogdanusa, Weißwein, der am besten zu leichterem Käse oder gegrilltem weißem Fisch passt, Quelle: TZ Hvar

Der Roséwein Hvar Hills Rosé Pius passt am besten zu Pasta Carbonara, Risotto und Pasta mit Garnelen und Meeresfrüchten, Krabben, Austern, paniertem Fisch und Lachs.

Ein fein ausgewogener leichter Wein mit einer zarten provenzalischen Farbe und einem angenehmen Aroma von roten Früchten und Zitrusfrüchten, Quelle: TZ Hvar

Die Weinberge von Hvar Hills befinden sich am Südhang der Insel Hvar in der Ortschaft Poljica, wo sie aufgrund der ausgeprägten Neigung und des Steins, aus dem die Reben tief wachsen, eine dreifache Sonneneinstrahlung haben: Sonne, Stein und Meer.

Junge Reben an den steilen Hängen der Südseite von Hvar, Quelle: TZ Hvar

Vom Rebschnitt bis zur Lese werden alle Arbeitsschritte im Weinberg von Hand ausgeführt, weil es anders nicht möglich ist.

Auch die traditionelle Anbauweise ohne Bewehrung, bei der die Gabelform der Plavac-Rebe für ausreichende Belüftung und Lichtausnutzung sorgt, wurde beibehalten.

Der Boden ist trocken und arm mit einer felsigen Oberfläche von 20 cm Tiefe, wo die Wurzel der Pflanze 80 cm von der Oberfläche entfernt liegt, was sie vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützt.

Weinlese in den Hügeln von Hvar bei Sonnenuntergang, Quelle: TZ Hvar

3. Weingut Carić

Das Weingut Carić befindet sich in der wunderschönen Stadt Vrboska, die auch das Venedig von Hvar genannt wird.

Die Familie Carić hat Weinberge an verschiedenen Orten auf Hvar, von den steilen Weinbergen in der Nähe der Stadt Ivan Dolac, die die hochwertigsten Trauben produzieren, aus denen sie die Weine Plovac Ploški und Plovac Ploški Barrique herstellen, bis hin zu terrassierten Weinbergen, die von sehr kleinen Flächen umgeben sind durch Trockenmauern.

Weinberge mit den besten Bedingungen für den Weinbau, Quelle: TZ Hvar

Weinberge auf dem Feld erfordern weniger menschliche Arbeit, da die Anwendung von Mechanisierung möglich ist, aber sie sind etwas anspruchsvoller in Bezug auf den Schutz der Reben vor Krankheiten aufgrund eines feuchteren Mikroklimas.

Alle Arbeiten in den Weinbergen werden von Hand ausgeführt, Quelle: Website von Vina Carić

Die Weinberge von Carić im Feld Starigrad reichen Jahrhunderte bis in die Zeit der Griechen und Römer zurück. Die Parzellierung ist dank der jahrhundertelangen Bemühungen der Hvarer Bauern erhalten geblieben, die die griechischen Trockenmauern erhalten und restauriert haben. Aus der Luft gut sichtbar sind die ursprünglichen Parzellen von 900 x 180 m, innerhalb derer im Laufe der Jahrhunderte kleinere angelegt wurden.

Reste von Trockenmauern auf Hvar, Quelle: TZ Hvar

Die Familie Carić baut hauptsächlich weiße Rebsorten wie Bogdanjuša, Kuča, Maraština und Pošip an, aus denen die Weine Bogdanjuša, Cesarica und Stolno White Carić hergestellt werden.

Carić Weingut Bogdanjuša Weißwein, Quelle: Vina Carić Website

Sie sind die einzigen Winzer, die aus der Sorte Bogdanjuša einen hervorragenden Danica-Schaumwein hergestellt haben.

Die wunderschönen Etiketten des Weinguts Carić wurden von dem berühmten Maler Edo Murtić gemalt, der die wahre Weingeschichte von Hvar mit symbolischen Motiven darstellte.

Schöne Etiketten von Carić-Weinen werden vom berühmten Edo Murtić gequält, Quelle: Vina Carić-Website

Interessant ist, dass der Spitzenrotwein des Weinguts Carić „Plovac Ploški“ im besten Restaurant der Niederlande angeboten wird.

Das Restaurant De Librije mit drei Michelin-Sternen hat sogar ein spezielles Menü entworfen, das am besten zu diesem hervorragenden Rotwein passt!

Plovac Ploški steht auf der Weinkarte eines Michelin-Restaurants in den Niederlanden, Quelle: Vina Carić Website

Beim The Balkans International Wine Competition 2019 IN SOFIA gewann Vinarija Carić 4 Auszeichnungen: Bogdanjuša 2018 - Best of Show-Trophäe im Namen Kroatiens, Plovac Ploški Barrique 2012 - Silbermedaille, Cesarica 2018 - Bronzemedaille, Pošip 2018 - Bronzemedaille.

Preisgekrönter Premium-Rotwein Plovac Ploški Barrique, Quelle: Vina Carić Website

Wir hoffen, dass wir mit diesem Blog in Ihnen den Wunsch geweckt haben, die Insel Hvar zu besuchen und die alten Weinpfade zu erkunden, die Jahrhunderte zurückreichen. Besuchen Sie Hvar und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen fürs Leben!