Istria Kulinarisk opplevelse

Sjømat i Istria

I denne bloggen skriver vi om istrisk mat med vekt på havets frukt.

Marinert sjømat tallerken

Som i nesten alle Middelhavsregioner, har Istria en overflod av retter som inkluderer frukt av havet, så hvis du planlegger å besøke Istria, må du unne deg noen fantastiske retter som inneholder sjømat.

Brodet

Saftig Istrian Brodet, en gang en dårlig fisker og nå en delikatesse, er i det vesentlige fiskegryte som, hvis den tilberedes på riktig måte, aldri må røres, bare ristes og tilberedes med minst syv forskjellige typer fisk med tilsetning av skjell.

Brodet

I Brodet går også hvitvin, olivenolje, tomater, laurbærblad, salvie, persille, løk og hvitløk. Den serveres bare med polenta laget av maismel. Sausen fra Brodet er utmerket for å dyppe brød i den.

Saltede sardiner

Saltede sardiner er et ikonisk måltid i hele Adriaterhavet, og den originale oppskriften har blitt opprettholdt siden gamle grekere. Det blir referert til som fisken som matet fiskerne gjennom århundrer. Saltede sardiner tilberedes tradisjonelt utelukkende fra nyfanget fisk, lagres i beholdere og saltes.

Saltede sardiner fra Pixabay.com

Når de er hentet fra beholderen, blir de nedsenket i olivenolje og servert som forretter. Sardiner kan også grilles på åpen ild med løk, og den ferdige retten er smaksatt med hvitløk, løvblad og rosmarin. Som spesialitet kan du finne dem saltet eller marinert på mange restauranter i Istria, og de serveres vanligvis.

Svart blekksprutrisotto

Svart risotto

Denne retten vil sikkert ligge i minnene dine og smaksløkene lenge etter at du forlater Istria. Hvis tilberedt riktig risotto med blekksprut er et fantastisk måltid som alle kan nyte. Det kalles svart risotto på grunn av blekk fra blekkspruten som er blandet i den.

Grillet blekksprut

Grillet blekksprut fra Adriaterhavet

Det er mange måter å forberede blekksprut på, men hvis du vil smake på den utmerkede smaken av denne blæksprutten, er den beste måten å tilberede den på grillen. De fleste verdsatte brikker fanges med en spesiell krok som heter Peskafond. De er bare krydret med salt, pepper og olivenolje.

Jacobs caps

Jacob's caps fra Hippopx.com

Jakobs hette eller Kapesante som de er kjent i Istria regnes som blåskjell i verden. I Istria tilberedes de tradisjonelt bakt i ovnen og krydres med olivenolje og krydder. De tilberedes også grillet med olivenolje og krydder, kokt, kombinert med pasta eller risotto, og spises rå.

Østers

Østers fra Ston,

fra

Taverna Bakus

Disse blåskjellene blir spist rå med bare noen få dråper sitronsaft og regnes som det kraftigste afrodisiakumet. I istriske restauranter kan de bli funnet innpakket i prosciutto og gratinert. De mest delikate østersene i Istria kommer fra Lim Bay og i nærliggende byer som Rovinj og Porec er det noen gode restauranter som serverer disse smakfulle blåskjellene.

Musling

Blåskjell

Blåskjell er det mest forbrukte skjellet. De blir vanligvis tilberedt på Buzara, slik at smaken av sausen som er laget av olivenolje, hvitløk, persille og hvitvin ikke overstyrer smaken av blåskjell. De er også en uunngåelig del av pasta og risotto.

Pasta ai Frutti di Mare

Istrian pasta, som all pasta, er laget av mel og egg, og i Istria er det to typer pasta, Pljukanci og Fusi. Skillet ligger i måten de er forberedt på. Pljukanci lages ved å gni deigen mellom håndflatene og Fusi ved å skjære deigen diagonalt i strimler og plassere stripene over hverandre.

Istrian Pasta Fuzi

Pasta med havfrukter tilberedes vanligvis med reker, blåskjell, blekksprut eller med Jakobs hetter. Pasta er krydret med olivenolje og middelhavsurter. Ikke bli overrasket om du finner noen andre "havfrukt" i pastaen din, fordi mange kokker legger til sin egen personlige touch til denne retten. Uansett hvilken sjøfrukt som finnes i pasta, er en ting sikker. Når du prøver Istrian pasta ai Frutti di mare, er det som om du ble servert med den lille smaken av Middelhavet.

Pasta Frutti di Mare fra Pixabay.com

Istriske viner

Med disse fantastiske rettene skrev vi om å være sikker på å bestille utmerkede istriske viner som Malvasia eller Teran. Begge slags viner er laget av autentisk istrisk drue og er blant verdens fineste viner som rett og slett er en must-smak når de er i Istria. Istrian hvitvin fra Kozlovic vingård , (vi anbefaler den)

Hvor å bo i en villa i Istria?

Når du har gjenopprettet kroppen din med god istrisk mat og vin, er det best å finne et sted hvor du kan sparke skoene dine og slappe av både kropp og sjel til det fulle.

Her gir vi deg våre topp 3 villaer for en avslappet og luksuriøs ferie.

Luksusvilla La Bellissima med basseng

Luksusvilla La Bellissima med basseng Istria

Luxury Villa Bellissima ligger på en eiendom på 3,780 m ² og har utsikt over Lim Bay, en nedsenket karstdal. Det er et perfekt valg for en avslappende ferie. Denne fantastiske femstjernersvillaen består av hovedhuset, en stor hage med et oppvarmet evighetsbasseng, uteservering, sommerkjøkken og et lysthus.

Lysthus av Villa La Bellissima

Villaen har også et treningsstudio, badstue, 2 boblebad, og for underholdning er det biljardbord og bordtennis på stedet. Med sine 5 luksuriøst innredede rom har villaen plass til opptil 10 gjester som ikke vil mangle noe under oppholdet.

Innendørs boblebad

Luksusvilla Artemis med oppvarmet basseng

Villa Artemis Pula

Selv om den ligger i utkanten av den største byen i Istria, Pula, gir denne ultramoderne villaen mye privatliv. Å spre seg på en tomt på 3700 m2 Villa Artemis er et sant kunstverk.

Den moderne utformingen av huset

En nøye vedlikeholdt hage full av middelhavsplanter og trær gir en beroligende utsikt som bare smelter dine bekymringer bort. Denne luksuriøse villaen i 3 etasjer har et frittliggende sommerhus med spisebord, tregrill og treningsrom, oppvarmet evighetsbasseng, utendørs boblebad plassert på en takterrasse som gir en fantastisk utsikt over omgivelsene og spesielt på Veruda-bukten. Villa Artemis har 4 luksuriøst innredede soverom, og har plass til opptil 8 gjester. En av funksjonene i denne villaen er en vinkjeller med sitt rike utvalg av istriske viner og spisestue.

Vinkjeller

Villa meditasjon med evighetsbasseng

Interiør i Villa Meditation Porec

Fra topp til bunn utstråler Villa Meditation luksus, og et avslappende notat kan være duft i og rundt villaen. Villaen har et moderne og fullt utstyrt kjøkken, to spisestuer, innendørs og utendørs, badstue og innendørs boblebad.

Badestamp Villa Meditation Porec

Villa Meditation har 4 luksuriøst innredede soverom med eget bad, og har plass til opptil 8 personer. Omgitt av frodig grønt og tilbyr maksimal privatliv mulig, rettferdiggjør denne villaen navnet sitt, og hvis du velger å tilbringe ferien i Villa Meditation, vil du helt sikkert finne din personlige oase av fred og avslapning.

Oasis of peace Villa Meditation Porec

Vi håper at du snart besøker Istria og gir oss tilbakemelding om din opplevelse i denne vakre regionen.