Kulinarisk opplevelse i Istria - sjømat

I en av våre tidligere blogger har vi skrevet om det istriske kjøkkenet og hva det kan tilby, med vekt på retter som vanligvis tilberedes i løpet av våren . Vi uttalte også at det istriske kjøkkenet er basert på sesongens råvarer, så hele den kulinariske opplevelsen av Istria avhenger av tiden på året du besøker denne regionen.

I denne bloggen skal vi skrive om det istriske kjøkkenet med vekt på havets frukter.

Sjømat i Istria

Marinert sjømattallerken

Som i nesten alle middelhavsregioner har Istria en overflod av retter som inkluderer frukt fra havet. Så hvis du planlegger å besøke Istria, unn deg selv noen fantastiske retter som inneholder sjømat.

Brodet

Juicy istriske Brodet var en gang mat for fattige fiskere. I dag er det en delikatesse.

Brodet er i hovedsak fiskegryte som hvis tilberedt på riktig måte aldri må røres, bare ristes og tilberedes med minst syv forskjellige typer fisk med tilsetning av skjell.

Brodet

Brodet består også av hvitvin, olivenolje, tomater, laurbærblad, salvie, persille, løk og hvitløk. Den serveres kun med polenta laget av maismel. Sausen fra Brodet egner seg utmerket til å dyppe brød i.

Salte sardiner

Saltede sardiner er et ikonisk måltid i hele Adriaterhavet, og den originale oppskriften har blitt opprettholdt siden de gamle grekernes tid. Det omtales som fisken som matet fiskerne gjennom århundrer. Saltede sardiner er tradisjonelt tilberedt utelukkende fra fersk fisk, lagret i beholdere og saltet.

Saltede sardiner fra pixabay.com

Når de er trukket ut av beholderen, senkes de i olivenolje og serveres som forretter. Sardiner kan også grilles på åpen ild med løk, og den ferdige retten er smaksatt med hvitløk, laurbærblad og rosmarin. Som en spesialitet kan du finne dem saltet eller marinert på en rekke restauranter i Istria, og de serveres vanligvis.

Svart blekksprutrisotto

Svart risotto

Denne retten vil garantert henge i minnene og smaksløkene dine lenge etter at du forlater Istria. Hvis tilberedt riktig, er risotto med blekksprut et fantastisk måltid som alle kan nyte. Den kalles svart risotto på grunn av blekket til blekkspruten som er blandet inn i den.

Grillet blekksprut

Grillet blekksprut fra Adriaterhavet

Det er mange måter å tilberede en blekksprut på, men hvis du liker å nyte den utmerkede smaken til denne blekkspruten, er den beste måten å tilberede den på grillen. De mest verdsatte brikkene fanges med en spesiell krok som kalles Peskafond. De er kun krydret med salt, pepper og olivenolje.

Jacobs Caps

Jacob`s caps fra Hippopx.com

Jakobshette eller Kapesante som de er kjent i Istria regnes som blåskjell i verden. I Istria tilberedes de tradisjonelt bakt i ovnen og krydret med olivenolje og krydder. De tilberedes også grillet med olivenolje og krydder, kokt, kombinert med pasta eller risotto, og spises rå.

Østers

Østers fra Ston,

fra

Taverna Bakus

Disse blåskjellene spises rå med bare noen få dråper sitronsaft og regnes som det kraftigste afrodisiakum. På istriske restauranter finner du de pakket inn i prosciutto og gratinert. De deiligste østersene i Istria kommer fra Limbukta, og i nærliggende byer som Rovinj og Porec er det noen utmerkede restauranter som serverer disse smakfulle blåskjellene.

Blåskjell

Blåskjell

Blåskjell er det mest konsumerte skjell. De tilberedes vanligvis på Buzara slik at smaken av sausen som er laget av olivenolje, hvitløk, persille og hvitvin ikke overdøver smaken av blåskjell. De er også en uunngåelig del av pasta og risotto.

Pasta ai Frutti di Mare

Istrisk pasta, som all pasta, er laget av mel og egg, og i Istria er det to typer pasta, Pljukanci og Fusi. Skillet er i måten de er forberedt på. Pljukanci lages ved å gni deigen mellom håndflatene og Fusi ved å skjære deigen diagonalt i strimler og legge strimlene over hverandre.

Istrisk Pasta Fuzi

Pasta med frukt av havet tilberedes vanligvis med reker, blåskjell, blekksprut eller med Jacobs luer. Pasta er krydret med olivenolje og middelhavsurter. Ikke bli overrasket om du finner annen "sjøfrukt" i pastaen din, for mange kokker setter sitt eget personlige preg på denne retten. Uansett hvilke sjøfrukter som finnes i pasta, er en ting sikkert, når du prøver istrisk pasta ai Frutti di mare, er det som om du ble servert med den lille smaken av Middelhavet.

Pasta Frutti di Mare fra pixabay.com

Istriske viner

Med disse fantastiske rettene vi skrev om, bestill utmerkede istriske viner som Malvasia eller Teran.  Istrisk hvitvin fra Kozlovic vingård , (vi anbefaler det)

Begge typer viner er laget av autentiske istriske druer og er blant verdens fineste viner som rett og slett er et must-smak når du er i Istria.

Hvor kan du bo i en villa i Istria?

Etter at du har restituert kroppen din med utmerket istrisk mat og vin, ville det være best å finne et sted hvor du kan sparke av deg skoene og slappe av både kropp og sjel til det fulle.

Her gir vi deg våre topp luksusvillaer i Istria for en avslappet ferie.

Luksusvilla La Bellissima med basseng

Luksusvilla La Bellissima med basseng Istria

Luxury Villa Bellissima ligger spredt på en eiendom på 3.780 m ² og har utsikt over Lim Bay, en nedsunket karstdal, og er et perfekt valg for en avslappende ferie. Denne praktfulle femstjerners villaen består av hovedhuset, en stor hage med et oppvarmet evighetsbasseng, en utendørs spiseplass, et sommerkjøkken og et lysthus.

Lysthuset til Villa La Bellissima

Villaen har også et treningsstudio, badstue, to boblebad, og for underholdning, et biljardbord og bordtennis. Med sine fem luksuriøst utstyrte rom kan villaen romme opptil 10 gjester som vil ha alt de trenger under oppholdet.

Innendørs boblebad på Villa Bellissima

Luksusvilla Artemis med oppvarmet basseng

Villa Artemis Pula

Selv om den ligger i utkanten av den største byen i Istria, Pula, gir denne ultramoderne villaen mye privatliv. Spre seg på en tomt på 3700 m2 Villa Artemis er et sant kunstverk.

Den moderne designen til Villa Artemis

En nøye vedlikeholdt hage med middelhavsplanter og trær tilbyr en beroligende utsikt som fjerner bekymringene dine.

Denne 3-etasjes luksusvillaen har et frittliggende sommerhus med spisebord, tregrill og treningsrom. Du kan nyte det oppvarmede evighetsbassenget og et utendørs boblebad på en takterrasse med praktfull utsikt over omgivelsene, spesielt Veruda Bay. Med fire luksuriøst utstyrte soverom, kan Villa Artemis romme opptil 8 gjester. En av villaens funksjoner er en vinkjeller med istriske viner og en spiseplass.  Vinkjeller på Villa Artemis

Villa Meditation med evighetsbasseng

Interiør av Villa Meditation Porec

Fra topp til bunn utstråler Villa Meditation luksus og en avslappende tone kan kjennes i og rundt villaen. Villa Meditation har et moderne og fullt utstyrt kjøkken, to spiseområder, innendørs og utendørs, en badstue og et innendørs boblebad.

Badestamp Villa Meditasjon Porec

Med 4 luksuriøst utstyrte soverom med eget bad kan Villa Meditation komfortabelt romme opptil 8 gjester. Omgitt av frodige grøntområder og tilbyr maksimalt mulig privatliv rettferdiggjør denne villaen navnet sitt, og hvis du velger å tilbringe ferien i Villa Meditation vil du garantert finne din personlige oase av fred og avslapning.

Oase av fred Villa Meditation Porec

Vi håper at du snart vil besøke Istria og gi oss tilbakemelding om opplevelsen din i denne vakre regionen.