Kulinarne doświadczenie w Istrii - owoce morza

W jednym z naszych poprzednich blogów pisaliśmy o kuchni istryjskiej i tym, co może ona zaoferować, ze szczególnym uwzględnieniem dań przygotowywanych zazwyczaj wiosną . Stwierdziliśmy również, że kuchnia istryjska opiera się na sezonowych składnikach, więc całe kulinarne doświadczenie Istrii zależy od pory roku, w której odwiedzasz ten region.

W tym blogu będziemy pisać o kuchni istryjskiej ze szczególnym uwzględnieniem owoców morza.

Owoce morza w Istrii

Talerz z marynowanymi owocami morza

Podobnie jak w niemal każdym regionie Morza Śródziemnego, Istria ma mnóstwo dań, które zawierają owoce morza. Więc jeśli planujesz odwiedzić Istrię, rozkoszuj się kilkoma wspaniałymi daniami zawierającymi owoce morza.

Brodet

Soczysty istryjski brodet był kiedyś pożywieniem dla biednych rybaków. Dziś jest przysmakiem.

Brodet to w zasadzie zupa rybna, której, jeśli jest odpowiednio przygotowana, nie wolno mieszać, lecz wstrząsać. Musi zawierać co najmniej siedem różnych rodzajów ryb i muszle.

Brodet

Brodet składa się również z białego wina, oliwy z oliwek, pomidorów, liści laurowych, szałwii, pietruszki, cebuli i czosnku. Podaje się go wyłącznie z polentą z mąki kukurydzianej. Sos z Brodet doskonale nadaje się do maczania w nim chleba.

Solone sardynki

Solone sardynki są kultowym daniem na całym Adriatyku, a oryginalny przepis jest utrzymywany od czasów starożytnych Greków. Jest to ryba, która karmiła rybaków przez stulecia. Solone sardynki są tradycyjnie przygotowywane wyłącznie ze świeżo złowionych ryb, przechowywane w pojemnikach i solone.

Solone sardynki z pixabay.com

Po wyjęciu z pojemnika zanurza się je w oliwie z oliwek i podaje jako przystawkę. Sardynki można również grillować na otwartym ogniu z cebulą, a gotowe danie doprawia się czosnkiem, liściem laurowym i rozmarynem. Jako specjalność można je znaleźć solone lub marynowane w licznych restauracjach w Istrii i zazwyczaj są serwowane.

Risotto z czarną mątwą

Czarne risotto

To danie z pewnością pozostanie w Twoich wspomnieniach i kubkach smakowych na długo po opuszczeniu Istrii. Jeśli zostanie odpowiednio przygotowane, risotto z mątwą to wspaniały posiłek, którym każdy może się delektować. Nazywa się je czarnym risotto ze względu na atrament z mątwy, który jest do niego dodany.

Grillowana Kalmary

Grillowana kałamarnica z Adriatyku

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kalmara, ale jeśli lubisz delektować się doskonałym smakiem tego głowonoga, najlepszym sposobem na przygotowanie go jest grillowanie. Najbardziej cenione kawałki są łowione na specjalny haczyk zwany Peskafond. Są doprawiane tylko solą, pieprzem i oliwą z oliwek.

Czapki Jakuba

Czapki Jacoba z Hippopx.com

Czapka Jakuba lub Kapesante, jak są znane w Istrii, są uważane za małże na świecie. W Istrii są tradycyjnie przygotowywane, pieczone w piekarniku i doprawiane oliwą z oliwek i przyprawami. Są również przygotowywane na grillu z oliwą z oliwek i przyprawami, gotowane, łączone z makaronem lub risotto i spożywane na surowo.

Ostrygi

Ostrygi ze Stonu,

z

Tawerna Bakus

Te małże są spożywane na surowo z kilkoma kroplami soku z cytryny i są uważane za najsilniejszy afrodyzjak. W restauracjach Istrii można je znaleźć zawinięte w prosciutto i au gratin. Najsmaczniejsze ostrygi w Istrii pochodzą z Zatoki Limskiej, a w pobliskich miastach, takich jak Rovinj i Porec, znajduje się kilka doskonałych restauracji serwujących te smaczne małże.

Omułek

Małże

Małże to najczęściej spożywane muszle. Zazwyczaj przygotowuje się je na Buzarze, aby smak sosu, który powstaje z oliwy z oliwek, czosnku, pietruszki i białego wina, nie przytłaczał smaku małży. Są również nieodzownym elementem makaronu i risotto.

Pasta ai Frutti di Mare

Makarony istryjskie, podobnie jak wszystkie inne makarony, są robione z mąki i jajek, a w Istrii istnieją dwa rodzaje makaronów: Pljukanci i Fusi. Różnica polega na sposobie ich przygotowania. Pljukanci powstają poprzez pocieranie ciasta dłońmi, a Fusi poprzez skośne cięcie ciasta na paski i układanie pasków jeden na drugim.

Istryjski makaron Fuzi

Makaron z owocami morza jest zazwyczaj przygotowywany z krewetkami, małżami, mątwami lub czapkami Jakuba. Makaron jest doprawiany oliwą z oliwek i śródziemnomorskimi ziołami. Nie zdziw się, jeśli w swoim makaronie znajdziesz jakiś inny „owoc morza”, ponieważ wielu kucharzy dodaje do tego dania swój własny, osobisty akcent. Bez względu na to, jakie owoce morza znajdują się w makaronie, jedno jest pewne: gdy spróbujesz istryjskiego makaronu ai Frutti di mare, poczujesz się tak, jakbyś został poczęstowany odrobiną smaku śródziemnomorskiego.

Pasta Frutti di Mare z pixabay.com

Wina istryjskie

Do tych wspaniałych dań, o których pisaliśmy, zamów doskonałe istryjskie wina, takie jak Malvasia lub Teran.  Istryjskie białe wino z winiarni Kozlovic , (polecamy)

Oba rodzaje win produkowane są z autentycznych winogron z Istrii i zaliczają się do najlepszych win na świecie. Będąc na Istrii, po prostu trzeba ich spróbować.

Gdzie zatrzymać się w willi na Istrii?

Po tym, jak zregenerujesz swoje ciało doskonałym istryjskim jedzeniem i winem, najlepiej będzie znaleźć miejsce, w którym będziesz mógł zdjąć buty i w pełni zrelaksować ciało i duszę.

Przedstawiamy nasze najlepsze luksusowe wille na Istrii, idealne na relaksujący urlop.

Luksusowa willa La Bellissima z basenem

Luksusowa willa La Bellissima z basenem Istria

Rozciągająca się na działce o powierzchni 3780 ^m2 i z widokiem na Lim Bay, zapadniętą dolinę krasową, luksusowa willa Bellissima jest idealnym wyborem na relaksujący urlop. Ta wspaniała pięciogwiazdkowa willa składa się z głównego domu, dużego ogrodu z podgrzewanym basenem typu infinity, jadalni na świeżym powietrzu, letniej kuchni i altany.

Altana willi La Bellissima

Willa oferuje również siłownię, saunę, dwa jacuzzi, a dla rozrywki stół bilardowy i tenis stołowy. Dzięki pięciu luksusowo wyposażonym pokojom willa może pomieścić do 10 gości, którzy będą mieli wszystko, czego potrzebują podczas pobytu.

Kryte jacuzzi w Villa Bellissima

Luksusowa Willa Artemis z Podgrzewanym Basenem

Willa Artemis Pula

Choć położona na obrzeżach największego miasta Istrii, Puli, ta ultramoderna willa zapewnia mnóstwo prywatności. Rozciągająca się na działce o powierzchni 3700 m2 willa Artemis jest prawdziwym dziełem sztuki.

Nowoczesny design Villi Artemis

Starannie utrzymany ogród ze śródziemnomorską roślinnością i drzewami oferuje kojący widok, który pozwala zapomnieć o zmartwieniach.

Ta luksusowa willa o 3 piętrach ma oddzielny domek letni ze stołem jadalnym, drewnianym grillem i siłownią. Możesz korzystać z podgrzewanego basenu bez krawędzi i zewnętrznego jacuzzi na tarasie na dachu z wspaniałym widokiem na okolicę, zwłaszcza zatokę Veruda. Z czterema luksusowo wyposażonymi sypialniami, Villa Artemis może pomieścić do 8 gości. Jedną z cech willi jest piwniczka na wino z winami istryjskimi i jadalnia.  Piwnica winna w Villa Artemis

Willa Meditation z basenem bez krawędzi

Wnętrze willi Meditation Porec

Od góry do dołu Villa Meditation emanuje luksusem, a relaksująca nuta jest wyczuwalna w willi i wokół niej. Villa Meditation ma nowoczesną i w pełni wyposażoną kuchnię, dwie jadalnie, wewnętrzną i zewnętrzną, saunę i wewnętrzną wannę z hydromasażem.

Wanna z hydromasażem Villa Meditation Porec

Z 4 luksusowo wyposażonymi sypialniami z prywatnymi łazienkami Villa Meditation może wygodnie pomieścić do 8 gości. Otoczona bujną zielenią i oferująca maksymalną prywatność ta willa uzasadnia swoją nazwę, a jeśli zdecydujesz się spędzić wakacje w Villa Meditation, z pewnością znajdziesz swoją osobistą oazę spokoju i relaksu.

Oaza spokoju Villa Meditation Porec

Mamy nadzieję, że wkrótce odwiedzisz Istrię i podzielisz się z nami swoimi wrażeniami z pobytu w tym pięknym regionie.