Jak zrobić chorwacką Sarmę

Świąteczny stół w Chorwacji z Sarmą na środku

Czym jest chorwacka Sarma?

Krótko mówiąc, są to nadziewane bułki z kapustą, ale to znacznie więcej. Danie nieco skomplikowane w przygotowaniu, ale nadal uwielbiane przez najbardziej. To, co najlepsze w Sarmie, to to, że można ją jeść przez długi czas (przynajmniej przez kilka dni). Po prostu podgrzej i ciesz się! Niektórzy nawet twierdzą, że po podgrzaniu jest jeszcze lepiej.

Historia firmy Sarma

Jej nazwa wywodzi się od tureckiego słowa „Sarmak”, co oznacza zawinięcie. Posiłek był pierwotnie turecki i trafił do Chorwacji w czasach Imperium Osmańskiego. Zacznijmy więc od przepisu.

Składniki na chorwacką Sarmę

Oto składniki mieszanki mięsnej:

• 1 kg mięsa mielonego (używamy pół wołowiny, pół wieprzowiny, ale od Ciebie zależy, które mięso i procentowe wartości preferujesz, możesz je oczywiście użyć w różnych procentach)
• 1 większa cebula
• 2 ząbki czosnku
• mała ilość soli
• trochę Vegety (suszona mieszanka przypraw)
• trochę pieprzu
• 1 jajko
• około 50g ryżu
• trochę świeżej pietruszki.

Dodatkowe składniki do fazy gotowania

• dwa lub trzy kawałki wędzonego mięsa
• 1 większa kiszona główka kapusty (kiszona kapusta)
• 2 łyżki sosu pomidorowego.

Składniki na zasmażaną mąkę

Używamy go do pogrubienia sosu, ale to zależy od Ciebie. Jeśli chcesz, możesz zostawić go w „formie zupy”. Jest równie pyszny.

• Olej
• 2 łyżki mąki
• trochę słodkiej papryki.

Jak zrobić mieszankę mięsną na chorwacką sarmę?

Weź wędzone mięso i gotuj w wodzie przez kilka minut. Gdy woda się zagotuje, wyjmij ją z ognia.

Składniki na mieszankę mięsną

Następnie weź około 1kg mieszanego mięsa mielonego i dopraw je solą, pieprzem i odrobiną mieszanki suszonych przypraw Vegeta (jeśli nie możesz znaleźć Vegety w swoim sklepie, możesz użyć innej mieszanki przypraw, których zwykle używasz).

Pokrój cebulę, dwa ząbki czosnku i trochę świeżej pietruszki na małe kawałki i dodaj do masy. Następnie dodaj do mieszanki 50 g ryżu. Umyj wcześniej ryż, ale go nie gotuj. Ma być surowa w mieszance i gotowana dopiero później, gdy włożysz Sarmę do garnka.

Na koniec dodaj jedno jajko, aby połączyć mieszaninę.

Mieszanka mięsna dla Sarmy

Uwaga: jeśli kiedykolwiek robiłeś faszerowaną paprykę, mieszanka mięsna jest taka sama, jak w przypadku tego dania.

Jak zrolować chorwacką sarmę?

Weź jedną większą marynowaną główkę kapusty i wytnij korzeń. Następnie oddzielić około 15 liści od głowy. Staraj się trzymać je w całości, jak tylko możesz, ponieważ będziesz ich potrzebować do wypełnienia.

Dokładnie umyj liście, aby Sarma nie była kwaśna.

Kapusta kiszona, fot. Kuchnia Sashas

Następnie weź pierwszy liść. Zaokrąglić część łodygi, aby liść stał się cienki (liść musi pozostać cały).

Połóż liść kapusty na dłoni. Następnie umieść niewielką ilość mięsa w środku. To około 1/15 całej kwoty. Następnie zwiń sarmę i wsuń ją. Aby mięso skleiło się podczas gotowania, należy je dobrze schować.

Nadziewane Roladki Kapusty

Gotowanie chorwackiej sarmy

Po zrobieniu bułek weź pozostałą kapustę. Pokrój na małe kawałki i umieść połowę na dnie garnka. Następnie delikatnie umieść Sarmy w środku w kształcie koła.

Polecamy duży garnek do gotowania. Nadal będziesz musiał układać rolki Sarmy w dwóch rzędach. Pozostałą kapustę ułóż na wierzchu razem z wędzonką (wcześniej ją ugotowałeś).

Na wierzch wyłożyć 2 łyżki sosu pomidorowego i wodę. Woda powinna pokrywać bułki Sarmy. Gotuj je przez 90 minut i utrzymuj pełny garnek. W razie potrzeby dodaj wodę.

Uwaga: nie mieszaj, ale od czasu do czasu potrząśnij garnkiem.

Przepis na brązową mąkę

Mąka zasmażana czyli Zaprska po chorwacku

Jak wcześniej wspomnieliśmy, możesz użyć tej mieszanki do zagęszczenia sosu. Ale to jest opcjonalne.

Na patelnię wlej olej i dodaj 2 łyżki mąki. Smażyć mąkę, aż stanie się żółta. Następnie dodaj trochę słodkiej papryki i zdejmij z ognia.

Umieść tę mieszankę w garnku na wierzchu Sarmy i dodaj trochę więcej wody. Kiedy się gotuje, Sarma jest skończona.

Przystawka do Sarmy

Najlepiej podawać z puree ziemniaczanym, ale polenta też jest opcją. Smacznego!

Puree Ziemniaczane z pixabay.com No właśnie, teraz już wiesz, jak zrobić chorwacką Sarmę. W różnych krajach są różne odmiany, na przykład bez ryżu, z liśćmi wina zamiast liści kapusty, ale ostatecznie to wszystko Sarma.

Czy może zainspirowaliśmy Cię do odwiedzenia Chorwacji? Jeśli potrzebujesz miejsca na nocleg, wybierz nasze wille w Chorwacji . Jeśli nie teraz, mamy nadzieję, że przynajmniej zainspirowaliśmy Was do zrobienia chorwackiej Sarmy w domu w te wakacje. Ciesz się i oczywiście opowiedz nam, jak to się skończyło w mediach społecznościowych lub tutaj w komentarzu.