Kulinarna wycieczka na Istrię wiosną

Kuchnia istryjska jest częścią kuchni śródziemnomorskiej. W ciągu ostatnich 20 lat kuchnia istryjska ugruntowała swoją pozycję jako kuchnia o światowej renomie, z mnóstwem świeżych składników przygotowywanych przy użyciu tradycyjnych przepisów z odrobiną nowoczesności.

Danie ze szparagów z pixabay.com

Gdybyśmy mieli opisać kuchnię Istrii jednym słowem, „sezonowa” najlepiej by ją opisywało. Korzystając z lokalnie produkowanych produktów, kuchnia Istrii oferuje różnorodne dania przez cały rok, a Twoje kulinarne doświadczenia z kuchnią Istrii zależą od pory roku, w której odwiedzasz Istrię.

Napiszemy również zdanie lub dwa o istryjskich winach, które doskonale pasują do niesamowitego jedzenia. Ponadto pokażemy Ci luksusowe wille w Istrii , w których możesz zatrzymać się podczas swojej kulinarnej podróży.

Istryjskie jedzenie wiosenne

Wiosną restauracje w Istrii oferują dania ze szparagami i innymi sezonowymi warzywami. Szparagi to dziko rosnąca roślina o nieco gorzko-aromatycznym smaku. Są niezwykle cenione w kuchni istryjskiej.

Szparagi to świetne odżywcze i detoksykujące jedzenie, idealne na wiosnę. Dni Istryjskich Szparagów odbywają się w kilku miastach w Istrii od 21 marca do 13 maja. Podczas tej dwumiesięcznej manifestacji odwiedzający mogą zobaczyć i spróbować prawdziwej ekstrawagancji szparagów.

Szparagi z pixabay.com

Fritaja

Przygotowanie tego kultowego dania istryjskiego jest dość proste. Można je znaleźć w restauracjach przez cały rok, z licznymi wariantami, które zależą od pory roku i dostępnych w danym momencie produktów spożywczych. Wiosną fritaja jest przygotowywana ze szparagów.

Smażenie szparagów z cebulą i boczkiem

Musisz umyć szparagi i usunąć miękką część. Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oliwie z oliwek przez chwilę, dodaj szparagi, sól i pieprz i smaż, aż szparagi zmiękną. Pokrój je również na mniejsze kawałki. Po zmięknięciu szparagów dodaj roztrzepane jajka i dokończ smażenie, gdy jajka będą gotowe.

Możesz również dodać kawałki prosciutto lub boczku do fritaja, aby dodać smaku. To wytrzymałe danie z pewnością doda ci sił na wszystkie wyzwania, które czekają na ciebie podczas eksploracji pięknej istryjskiej wsi.

Fritaja ze szparagami z pixabay.com

Nadiewa

Innym wspaniałym daniem istryjskim jest nadeva (farsz). Kurczaki były gotowane w całości, a nadeva służyła do faszerowania kurczaka podczas gotowania. W ten sposób otrzymasz trzy posiłki na raz. Rosół z kurczaka, mięso i farsz jako danie dodatkowe. W czasach współczesnych ludzie zaczęli przygotowywać nadeva oddzielnie jako pojedyncze danie. Możesz gotować nadeva w wodzie, ale gotowanie jej w rosole z kurczaka dodaje smaku.

Dzisiaj nadeva jest przygotowywana przez zmieszanie bułki tartej, startego sera (Grana Padano lub Parmezan), jajek, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. W zależności od pory roku dodajesz inne składniki. Wiosną szparagi są absolutną koniecznością w nadeva.

Spalleta Giravolta

Pieczona łopatka wieprzowa

Spalleta giravolta (łopatka wieprzowa) jest tradycyjnie przygotowywana w Istrii, szczególnie w okresie Wielkanocy. Pokrojone części wieprzowiny smażone są na oliwie z oliwek, aż zmienią kolor, a tuż przed końcem gotowania polewa się je winoroślą Malvasia i podaje na ciepło. Danie to można również znaleźć w wersji fritaja ze szparagami.

Śniadanie ze szparagami z pixabay.com

W trakcie swojego krótkiego sezonu szparagi są absolutnym królem składników kuchni istryjskiej. Można ich używać do zup, sałatki z ośmiornicy, a nawet w postaci purée.

Zupa szparagowa z pixabay.com

Krótko mówiąc, wiosna na Istrii to czas szparagów.

Baranek pod Cripnją

Będąc w Istrii koniecznie spróbuj „jagnięciny pod cripnją”. Danie to jest uważane za prawdziwy przysmak dla smakoszy w całej nadmorskiej części Chorwacji, w tym na Istrii.

Krypnia

Cripnja lub żelazny dzwonek kładzie się na talerzu wypełnionym mięsem jagnięcym, ziemniakami i, w zależności od pory roku, cukinią lub pomidorami, czerwoną papryką i cebulą. Następnie Cripnja przykrywa się żarem i pozostawia do gotowania na dwie do trzech godzin. Mięso zazwyczaj gotuje się w całości, a następnie kroi.

Wina Istryjskie

Istria to znany region winiarski. Co może być lepszego po pysznym posiłku niż dobra lampka wina?

Winnica

W Istrii dominują dwa szczepy winorośli: Malvasia i Terran.

Malvasia

Malvasia (znana również jako Malvazia) to grupa odmian winorośli uprawianych historycznie w regionie Morza Śródziemnego. Ta odmiana preferuje suchy klimat i pochyły teren dobrze odwodnionych gleb. Malvasia to złote, pachnące i pełne smaku wino, które oferuje nuty moreli, muszkatołu i migdałów.

Wino z pixabay.com

Winogrona Malvasia występujące w Istrii są rodzimą odmianą, a różnica między Istrią a innymi Malvasią polega na tym, że inne wina Malvasii są słodkie, podczas gdy Istria Malvasii jest wytrawna. Często podaje się je z białą rybą, risotto, skorupiakami i białym mięsem.

Inne rodzaje białych win, które można znaleźć w Istrii to Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Momjan`s Muscat i Sauvignon.

Teran

Jeśli chodzi o czerwone wino, Teran jest dumą i radością Istrii. To czerwone wino jest bardzo aromatyczne, bogate w smak i ma silną osobowość. Terran jest uprawiany na glebach o wysokiej zawartości żelaza.

Wino z pixabay.com

Ta rodzima odmiana wina została po raz pierwszy wspomniana około 600 lat temu i od tamtej pory jest nieuniknioną częścią Istrii! Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, to wino jest dla Ciebie. Teran doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, prosciutto i kiełbaskami. Ponadto słynne istryjskie danie, suppa, jest przygotowywane z Teran.

Inne gatunki czerwonych win z Istrii to Borgonja (inny autentyczny gatunek z Istrii), czerwone Muskat i Merlot.

Istria to region pełen wspaniałych winnic. Koniecznie sprawdź szlaki winiarskie w pobliżu miejsca, w którym się zatrzymasz.

Gdzie się zatrzymać w Istrii

To wiosna, idealny czas, aby w pełni cieszyć się naturą. Otoczone naturą, którą możesz odkrywać podczas długich spacerów i luksusowo wyposażone, domy wakacyjne i wille w wiejskiej Istrii są idealne na wspaniały weekendowy wypad.

Willa Grand Horizon

Podgrzewany basen i jacuzzi to świetne rozwiązanie po całym dniu wędrówek, prawda?

Zapoznaj się z naszą ofertą willi na wspaniały weekendowy wypad na Istrię.

Luksusowa Willa Aurum z Basenem

Ta ultramoderna willa w Kastelir w środkowej Istrii nie pozostawi nikogo obojętnym. Na dużej posiadłości o powierzchni 1000 m ² znajdziesz każdy możliwy luksus.

Luksusowa Willa Aurum z Basenem

Magiczne nocne światła z podgrzewanego basenu natychmiast przykuwają Twoją uwagę. Wnętrze tej wspaniałej willi z niebieskim aksamitem i złotymi detalami emanuje luksusem.

Luksusowa Willa Aurum z Basenem

Willa jest w pełni wyposażona, aby zapewnić niezwykle komfortowy weekend dla maksymalnie 12 gości. Idealnie położona, oferuje wspaniałe możliwości zwiedzania okolic wiejskiej Istrii.

Grand Horizon z basenem

Ta willa z 3 sypialniami oferuje zachwycający widok na jezioro Butoniga i malowniczą okolicę Istrii.

Willa Grand Horizon

Ta 5-gwiazdkowa willa znajduje się na terenie o powierzchni 3000 ^m2 . Na tej dużej posiadłości goście mogą cieszyć się spacerami wśród prawie 300 drzew oliwnych. Jest tam ogród organiczny, z którego goście mogą korzystać swobodnie. Ponadto goście willi z pewnością docenią fakt, że Villa Grand Horizon posiada certyfikat Eco Domus, co czyni ją przyjazną dla środowiska.

Willa Grand Horizon

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego bloga umieścisz Istrię na swojej liście „do odwiedzenia”. Koniecznie spróbuj niektórych tradycyjnych potraw, które umieściły ten region na kulinarnej mapie Europy.

Nie zapomnijcie napisać nam o swoich wrażeniach z pobytu w Istrii!