Kuchnia istryjska jest częścią kuchni śródziemnomorskiej, a w ciągu ostatnich 20 lat kuchnia istryjska stała się światowej sławy kuchnią z dużą ilością świeżych składników przygotowywanych według tradycyjnych receptur ze szczyptą nowoczesności.

Danie ze szparagami z pixabay.com

Jeśli chcielibyśmy jednym słowem opisać kuchnię istryjską, to „sezonowa” jest słowem, które najlepiej tę kuchnię opisuje. Korzystając z lokalnych produktów, kuchnia Istrii oferuje różnorodność potraw przez cały rok, a Twoje doznania kulinarne na istryjskiej kuchni różnią się w zależności od pory roku, w której odwiedzasz Istrię.

Ponadto napiszemy zdanie lub dwa o winach z Istrii, które doskonale komponują się z niesamowitym jedzeniem i willami, które oferują luksusowe wille, w których można doświadczyć wszystkiego, co ma do zaoferowania Istria.

Jedzenie na Istrii?

Wiosną restauracje na Istrii oferują dania ze szparagami i innymi sezonowymi warzywami. Szparagi to dziko rosnąca roślina o nieco goryczkowo-aromatycznym smaku i są niezwykle cenione w kuchni Istrii. To świetne pożywne i detoksykujące jedzenie, idealne na wiosnę. Dni szparagów Istrii odbywają się w kilku miastach w Istrii od 21 ^st marca do 13 ^maja. Podczas tej dwumiesięcznej manifestacji odwiedzający mogą zobaczyć i skosztować prawdziwą ekstrawagancję szparagową.

Szparagi z pixabay.com

Fritaja

Przygotowanie tego kultowego dania z Istrii jest dość proste i można je znaleźć w restauracjach przez cały rok z licznymi odmianami, które zależą od pory roku i dostępnych w danym czasie artykułów spożywczych. Ale na wiosnę fritaja przygotowywana jest ze szparagami.

Smażenie szparagów z cebulą i boczkiem

Szparagi należy umyć i usunąć miękkie części. Drobno posiekaną cebulę podsmażamy chwilę na oliwie z oliwek, dodajemy szparagi, sól, pieprz i podsmażamy, aż szparagi zmiękną. Pokrój je również na mniejsze kawałki. Po zmiękczeniu szparagów dodaj ubite jajka i dokończ smażenie, gdy jajka są gotowe. Możesz również dodać kawałki prosciutto lub bekonu do fritaja, aby dodać smaku. To wytrzymałe danie z pewnością doda Ci sił na wszystkie wyzwania, które czekają na Ciebie podczas odkrywania pięknych krajobrazów Istrii.

Fritaja ze szparagami z pixabay.com

Nadiewa

Innym świetnym daniem istryjskim jest nadeva (nadzienie). Kurczaki były używane do gotowania w całości, a nadeva służyła do nadziewania kurczaka podczas gotowania. W ten sposób otrzymasz jednocześnie trzy posiłki. Rosół, mięso i farsz jako dodatek. W dzisiejszych czasach ludzie zaczynają przygotowywać nadev oddzielnie jako pojedyncze danie. Możesz gotować nadewę w wodzie, ale gotowanie jej w zupie dodaje smaku.

Dziś nadevę przygotowuje się mieszając bułkę tartą, starty ser (grana padano lub parmezan), jajka, oliwę z oliwek, sól i pieprz. W zależności od pory roku dodaje się inne składniki, ale wiosną szparagi są absolutną koniecznością w nadevie.

Spalleta giravolta

Pieczona łopatka wieprzowa

Spalleta giravolta (łopatka wieprzowa) jest tradycyjnie przygotowywana na Istrii, zwłaszcza w okresie wielkanocnym. Pokrojone części wieprzowiny smaży się na oliwie z oliwek, aż zmieni kolor, a tuż przed zakończeniem zalewa się winorośl Malvasia i podaje na ciepło. Znajdziesz również to danie przygotowane z fritaja ze szparagami.

Śniadanie ze szparagami od pixabay.com

W krótkim sezonie szparagi są absolutnym królem składników w kuchni istryjskiej i można je stosować w zupie, z sałatką z ośmiornicy, a nawet jako purée. Krótko mówiąc, wiosna na Istrii to przede wszystkim szparagi.

Zupa szparagowa z pixabay.com

Jagnięcina pod čripnja

Również podczas pobytu na Istrii koniecznie wypróbuj „jagnięcinę pod čripnją”. To danie jest uważane za prawdziwą ucztę dla smakoszy w całej nadmorskiej części Chorwacji; Istria w cenie.

Čripnja

Na talerz z mięsem jagnięcym, ziemniakami i w zależności od pory roku cukinią lub pomidorami, czerwoną papryką i cebulą nakłada się cripnję lub żelazny dzwonek. Następnie Čripnję przykrywa się żarem i gotuje przez dwie do trzech godzin. Mięso jest zwykle gotowane w całości, a następnie krojone.

Wina z Istrii

Istria to znany region winiarski, a co lepsze po pysznym posiłku niż kieliszek dobrego wina.

Winnica

Na Istrii dominują dwie odmiany wina, Malvasia i Terran.

Malvasia

Malvasia (znana również jako Malvazia) to grupa odmian winorośli uprawianych historycznie na Morzu Śródziemnym. Odmiana ta preferuje suchy klimat i pochyły teren o dobrze zdrenowanych glebach. Malvasia to złote, pachnące i aromatyczne wino z nutami moreli, muszkatu i migdałów.

Wino z pixabay.com

Winogrona Malvasia znalezione na Istrii to rodzima odmiana, a różnica między istryjską a inną Malvasia polega na tym, że inne wina Malvasia są winami słodkimi, podczas gdy istryjska Malvasia jest wytrawna. Często podaje się go z białą rybą, risotto, skorupiakami i białym mięsem.

Inne rodzaje białych win niż te, które można znaleźć na Istrii to Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Momjan`s Muscat i Sauvignon.

Teran

Jeśli chodzi o czerwone wino, to Teran jest dumą i radością Istrii. To czerwone wino jest bardzo aromatyczne, bogate w smaku io silnej osobowości. Terran uprawiany jest na glebach bogatych w żelazo.

Wino z pixabay.com

Pierwsza wzmianka o tej rodzimej odmianie wina pojawiła się po raz pierwszy około 600 lat temu i od tego czasu jest nieuniknioną częścią Istrii! Jeśli jesteś miłośnikiem mięsa, to jest to wino dla Ciebie, ponieważ Teran doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, prosciutto i kiełbaskami. Z teranem przyrządza się również słynne istryjskie danie suppa.

Inne rodzaje czerwonych win na Istrii to Borgonja (kolejny autentyczny istryjski gatunek), czerwone Muskat i Merlot.

Istria to region pełen wspaniałych winnic i koniecznie sprawdź szlaki winne w pobliżu miejsca, w którym się zatrzymujesz.

Gdzie się zatrzymać na Istrii?

Jest wiosna i jest to idealny czas, aby w pełni cieszyć się naturą. Otoczone przyrodą, którą można odkrywać podczas długich spacerów i luksusowo wyposażone domy wakacyjne i wille położone w wiejskich częściach Istrii są idealnym miejscem na wspaniały weekendowy wypad.

Willa Grand Horizon

Poza tym podgrzewany basen i jacuzzi brzmią świetnie po całodniowych wędrówkach, prawda?

Sprawdź nasz wybór willi na wspaniały weekendowy wypad na Istrii.

Luksusowa Willa Aurum z basenem

Ta ultranowoczesna willa położona w Kastelir w środkowej Istrii nie pozostawi nikogo obojętnym. Na dużej posiadłości o powierzchni 1000 m ² znajdziesz każdy luksus, jaki można sobie wyobrazić.

Luksusowa Willa Aurum z basenem

Od podgrzewanego basenu z magicznymi lampkami nocnymi natychmiast przykuwa Twoją uwagę.   Wnętrze tej wspaniałej willi z niebieskim aksamitem i złotymi detalami emanuje luksusem. Willa jest w pełni wyposażona, aby zapewnić niezwykle komfortowy weekend nawet dla 12 osób. Idealnie położony, oferuje wspaniałe możliwości zwiedzania okolic wiejskich Istrii.

Luksusowa Willa Aurum z basenem

Wielki horyzont z basenem

Ta willa z 3 sypialniami oferuje wspaniały widok na jezioro Butoniga i malowniczą okolicę Istrii.

Willa Grand Horizon

Ta pięciogwiazdkowa willa położona jest na terenie o powierzchni 3000 m ² . Na tej dużej posiadłości goście mogą spacerować wśród prawie 300 drzew oliwnych. Na terenie obiektu znajduje się ekologiczny ogród, z którego goście mogą swobodnie korzystać. Również goście willi z pewnością docenią fakt, że Villa Grand Horizon posiada certyfikat Eco Domus, co czyni ją ekologiczną.

Willa Grand Horizon

Willa Józefina z basenem

Willa zajmuje 2 piętra i oferuje piękne i kojące widoki na krajobrazy Istrii. Dużo zieleni otaczającej willę tworzy spokojną atmosferę, która zachęca do usiąść i rozkoszować się wojennym wiosennym słońcem.

Willa Józefina z basenem

W pełni wyposażona, aby zapewnić luksusowe zakwaterowanie dla maksymalnie 9 osób, ta willa jest idealnym wyborem na weekendowy wypad na Istrię.

Willa Józefina z basenem

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego bloga umieścisz Istrię na swojej liście „do odwiedzenia” i będziesz mieć pewność, że przyjeżdżając na Istrię skosztujesz niektórych tradycyjnych potraw, które umieściły ten region na kulinarnej mapie Europy. Nie zapomnij też odpisać nam o swoich doświadczeniach.