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Wenn Sie neugierig sind, was Sie auf einem traditionellen dalmatinischen Teller finden, brauchen Sie nicht weiter zu suchen. Hier sind einige authentische, leckere Gerichte, die Sie während Ihres Aufenthalts in Ihrer Luxusvilla in Dalmatien probieren sollten!
1. Dalmatinska Pašticada auf Korcula
Pašticada ist der Star der lokalen Küche in Dalmatien. Sie wird aus einem speziellen Stück Rindfleisch, dem Fricando, zubereitet. Zuerst füllt man das Fleisch mit Speck und Zwiebeln. Dann mariniert man es mindestens einen Tag lang in Essig und Gewürzen. Dann kocht man es mit Wurzelgemüse. Schließlich schneidet man das Fleisch in Scheiben und übergießt es mit der Soße, nachdem es fertig ist. Die Soße wird durch Pürieren des Gemüses und der Suppe, in der das Fleisch gekocht wurde, hergestellt. Es wird traditionell mit hausgemachten Gnocchi serviert.
Foto von www.facebook.com/restoranbelin
Wo gibt es in Kroatien die beste Pašticada?
Eine der besten Pašticadas Kroatiens gibt es auf der Insel Korcula in der Taverne Belin in Zrnovo .
Wo können Sie während Ihres Gastro-Erlebnisses auf Korcula übernachten? Schauen Sie sich unsere Villen auf Korcula für luxuriöse Unterkünfte an.
2. Brudet auf der Insel Hvar
Brudet ist echtes dalmatinisches Soulfood. Es ist ein Fischeintopf, der mit einer anderen Art von Meeresfrüchten zubereitet wird. Der Fisch wird ohne Gräten in große Stücke geschnitten. Zuerst wird er mit Zwiebeln gebraten. Dann wird er in einer großen Pfanne mit mediterranen Gewürzen wie Rosmarin und Petersilie sowie in Tomatensauce und Wein gekocht. Das Geheimnis eines guten Brodetto besteht darin, ihn nicht umzurühren, sondern den ganzen Topf zu schwenken. Er wird am besten mit Polenta serviert.
Quelle: commons.wikimedia.org
Wo gibt es das beste Brudet in Kroatien? Das beste Brudet auf der Insel Hvar gibt es im Restaurant Gariful .
Wo kann man auf der Insel Hvar übernachten? Schauen Sie sich gerne unsere exquisiten Villen auf Hvar an.
3. Lamm am Spieß von der Insel Brac
Janjetina s ražnja ist ein Fleischgericht, das in Dalmatien eine Spezialität ist. Das ganze Lamm wird über offenem Feuer gebraten und der Bratvorgang ist etwas speziell. Zuerst wird das Lamm mit Meersalz gewürzt. Dann wird es auf einen Spieß (Stock) gesteckt und stundenlang über offenem Feuer gebraten, indem es langsam umgedreht wird.
Klingt ein bisschen barbarisch? Das ist es auch, aber das Ergebnis ist superleckeres Lammfleisch, das am besten mit jungen Zwiebeln und selbstgebackenem Brot serviert wird.
Foto vom Restaurant Olive ex Vanjaka, Trogir
Wo gibt es das beste Lamm vom Spieß? Das Beste auf Brac in der Taverne Kopacina Brac .
Wo können Sie während Ihres Urlaubs auf Brac übernachten? Schauen Sie sich die große Auswahl unserer Brac-Villen an.
4. Schwarzes Risotto in Trogir
Schwarzes Risotto (crni rizot) ist ein spezielles Reisgericht mit schwarzer Tintenfischtinte. Es wird ähnlich wie normales Risotto zubereitet. Zuerst werden Zwiebeln mit verschiedenen Meeresfrüchten angebraten. Verwendet werden Tintenfische, Sepien, Muscheln und andere Schalentiere. Nachdem das Risotto in Weißwein gekocht wurde, wird gegen Ende Tintenfischtinte hineingegeben, die dem Risotto seine schwarze Farbe verleiht. Es ist wirklich lecker, Sie müssen nur Ihre Zähne danach kontrollieren, da sie vom Risotto wahrscheinlich schwarz werden.
Wo gibt es das beste schwarze Risotto in Kroatien? Unsere Empfehlung ist das Restaurant Olive – ex Vanjaka in Trogir .
Wenn Sie während Ihres Urlaubs in Trogir eine luxuriöse Unterkunft benötigen, können Sie sich gerne unsere Villen in der Gegend von Trogir ansehen.
5. Gebackener Oktopus aus Vodice
Oktopus ( Hobotnica pod pekom ) wird in seinem eigenen Saft in einem Topf mit Kartoffeln gekocht. Die Farbe des Oktopus färbt die Kartoffeln während des Kochvorgangs rot. Das Besondere an diesem Eintopfgericht ist, dass es auf einer Feuerstelle und unter einem Deckel (auf Kroatisch heißt es Peka) gekocht wird und der Deckel mit heißer Glut bedeckt ist. Für die Feuchtigkeit wird Olivenöl verwendet.
Oktupus unter dem Deckel
Wo kann man den besten Oktopus unter der Haube probieren? Den besten gibt es in Vodice in der Konoba Cesarica.
Sie können auch in der nahegelegenen Villa Red Hacienda bei Vodice übernachten.
6. Fritule in Split
Fritule sind kleine, süße, runde Krapfen. Sie wurden in Kroatien als Festtagsdessert erfunden und werden meist zur Weihnachts- und Karnevalszeit gebacken.
Die Zutaten ähneln denen von Donuts, außer dass man den Fritule normalerweise Rosinen, Joghurt, geriebene Äpfel, Zitrusaroma und Brandy hinzufügt. Brandy ist wichtig, weil er sie locker und ölfrei macht, was wichtig ist, da sie in tiefem Öl frittiert werden. Sie werden mit Puderzucker serviert.
Foto von commons.wikimedia.org
Wo kann man in Kroatien das beste Fritule-Dessert kaufen? Wir empfehlen Fritule an der Promenade von Split, der sogenannten Riva.
Während Ihres Aufenthalts in Split empfehlen wir Ihnen einen Aufenthalt in unseren luxuriösen Villen in Split .
7. Rozata aus Dubrovnik
Dies ist das Dessert, das in Dubrovnik erfunden wurde. Rozata ist ein Pudding aus Milch, Eiern und Zucker. Er wird zusätzlich mit einem lokalen Likör namens Rozalin gewürzt. Er wird in einer mit Karamell überzogenen Form gebacken und das Ergebnis ist ein köstlicher Pudding mit Karamellüberzug.
Wo gibt es die beste Rozata in Kroatien? Das Fischrestaurant Rozata Proto in Dubrovnik ist nur einer der Orte, an denen Sie ausgezeichnete Rozata probieren können.
Foto von www.facebook.com/ProtoFishRestaurantDubrovnik
Wenn Sie nach einer Unterkunft suchen, sehen Sie sich bitte unsere Villen in Dubrovnik an.
Abschließende Gedanken
Wir haben also gerade unsere 7 besten authentischen und traditionellen Gerichte in Dalmatien aufgelistet. Natürlich gibt es noch viele mehr.
Wenn Sie welche kennen, teilen Sie sie uns gerne mit. Besuchen Sie die empfohlenen Restaurants, probieren Sie diese authentischen Gerichte und senden Sie uns Ihre Bewertungen. Übernachten Sie in einer unserer Villen in Dalmatien , probieren Sie das dalmatinische Soul Food und genießen Sie es!
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