Kulinarisches Erlebnis in Istrien – Meeresfrüchte

In einem unserer früheren Blogs haben wir über die istrische Küche und ihr Angebot geschrieben, wobei wir den Schwerpunkt auf Gerichte gelegt haben, die normalerweise im Frühling zubereitet werden . Wir haben auch darauf hingewiesen, dass die istrische Küche auf saisonalen Zutaten basiert, sodass das gesamte kulinarische Erlebnis Istriens von der Jahreszeit abhängt, in der Sie diese Region besuchen.

In diesem Blog schreiben wir über die istrische Küche mit Schwerpunkt auf den Früchten des Meeres.

Meeresfrüchte in Istrien

Teller mit marinierten Meeresfrüchten

Wie in fast allen Mittelmeerregionen gibt es auch in Istrien eine Fülle von Gerichten, die Meeresfrüchte enthalten. Wenn Sie also planen, Istrien zu besuchen, gönnen Sie sich einige fantastische Gerichte mit Meeresfrüchten.

Brodet

Saftiger istrischer Brodet war einst das Essen armer Fischer. Heute ist er eine Delikatesse.

Brodet ist im Wesentlichen ein Fischeintopf, der bei richtiger Zubereitung niemals gerührt, sondern nur geschüttelt werden darf und mit mindestens sieben verschiedenen Fischarten unter Zugabe von Muscheln zubereitet wird.

Brodet

Brodet besteht ebenfalls aus Weißwein, Olivenöl, Tomaten, Lorbeer, Salbei, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch. Dazu wird ausschließlich Polenta aus Maismehl gereicht. Die Soße von Brodet eignet sich hervorragend zum Eintunken von Brot.

Gesalzene Sardinen

Gesalzene Sardinen sind ein Kultgericht an der gesamten Adria und das Originalrezept wurde seit der Zeit der alten Griechen beibehalten. Es handelt sich um den Fisch, der die Fischer über Jahrhunderte hinweg ernährte. Gesalzene Sardinen werden traditionell ausschließlich aus frisch gefangenem Fisch zubereitet, in Behältern aufbewahrt und gesalzen.

Gesalzene Sardinen von pixabay.com

Sobald sie aus dem Behälter genommen werden, werden sie in Olivenöl eingelegt und als Vorspeise serviert. Sardinen können auch mit Zwiebeln über offenem Feuer gegrillt werden und das fertige Gericht wird mit Knoblauch, Lorbeerblättern und Rosmarin gewürzt. Als Spezialität findet man sie gesalzen oder mariniert in zahlreichen Restaurants in Istrien und sie werden dort normalerweise serviert.

Risotto mit schwarzem Tintenfisch

Schwarzes Risotto

Dieses Gericht wird Ihnen sicherlich noch lange nach Ihrer Abreise aus Istrien in Erinnerung bleiben und Ihren Gaumen erfreuen. Wenn es richtig zubereitet wird, ist Risotto mit Tintenfisch ein großartiges Gericht, das jeder genießen kann. Es wird wegen der darin vermischten Tinte des Tintenfischs schwarzes Risotto genannt.

Gegrillter Tintenfisch

Gegrillter Tintenfisch aus der Adria

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, einen Tintenfisch zuzubereiten, aber wenn Sie den hervorragenden Geschmack dieses Kopffüßlers genießen möchten, ist die beste Zubereitungsart der Grill. Die wertvollsten Stücke werden mit einem speziellen Haken namens Peskafond gefangen. Sie werden nur mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt.

Jakobsmützen

Jakobsmützen von Hippopx.com

Jakobsmützen oder Kapesante, wie sie in Istrien genannt werden, gelten als die Muscheln der Welt. In Istrien werden sie traditionell im Ofen gebacken und mit Olivenöl und Gewürzen gewürzt zubereitet. Sie werden auch mit Olivenöl und Gewürzen gegrillt, gekocht, mit Pasta oder Risotto kombiniert und roh gegessen.

Austern

Austern aus Ston,

aus

Taverne Bakus

Diese Muscheln werden roh mit nur ein paar Tropfen Zitronensaft gegessen und gelten als das stärkste Aphrodisiakum. In istrischen Restaurants findet man sie in Prosciutto eingewickelt und gratiniert. Die köstlichsten Austern Istriens kommen aus der Lim-Bucht und in nahegelegenen Städten wie Rovinj und Porec gibt es einige ausgezeichnete Restaurants, die diese schmackhaften Muscheln servieren.

Muschel

Miesmuscheln

Muscheln sind die am häufigsten verzehrten Muscheln. Sie werden normalerweise auf Buzara zubereitet, damit der Geschmack der Soße aus Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Weißwein den Geschmack der Muscheln nicht überdeckt. Sie sind auch ein unvermeidlicher Bestandteil von Pasta und Risotto.

Pasta ai Frutti di Mare

Istrische Pasta wird wie alle Pasta aus Mehl und Eiern hergestellt. In Istrien gibt es zwei Arten von Pasta: Pljukanci und Fusi. Der Unterschied liegt in der Art ihrer Zubereitung. Pljukanci wird hergestellt, indem der Teig zwischen den Handflächen gerieben wird, und Fusi wird hergestellt, indem der Teig diagonal in Streifen geschnitten und diese übereinander gelegt werden.

Istrische Pasta Fuzi

Pasta mit Meeresfrüchten wird normalerweise mit Garnelen, Muscheln, Tintenfischen oder Jakobskappen zubereitet. Pasta wird mit Olivenöl und mediterranen Kräutern gewürzt. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie in Ihrer Pasta andere „Meeresfrüchte“ finden, denn viele Köche verleihen diesem Gericht ihre ganz persönliche Note. Egal, welche Meeresfrüchte in Pasta enthalten sind, eines ist sicher: Wenn Sie istrische Pasta ai Frutti di mare probieren, ist es, als ob Ihnen ein Hauch von Mittelmeer serviert würde.

Pasta Frutti di Mare von pixabay.com

Istrische Weine

Bestellen Sie zu diesen fabelhaften Gerichten, über die wir geschrieben haben, hervorragende istrische Weine wie Malvasia oder Teran.  Istrischer Weißwein vom Weingut Kozlovic (wir empfehlen ihn)

Beide Weinsorten werden aus authentischen istrischen Trauben hergestellt und gehören zu den besten Weinen der Welt, die man in Istrien einfach probieren muss.

Wo kann man in Istrien in einer Villa übernachten?

Nachdem Sie Ihren Körper mit hervorragendem istrischem Essen und Wein gestärkt haben, suchen Sie sich am besten einen Ort, an dem Sie die Schuhe ausziehen und Körper und Seele vollkommen entspannen können.

Hier präsentieren wir Ihnen unsere Top- Luxusvillen in Istrien für einen entspannten Urlaub.

Luxusvilla La Bellissima mit Pool

Luxusvilla La Bellissima mit Pool Istrien

Die Luxusvilla Bellissima erstreckt sich über ein 3.780 ^m² großes Grundstück mit Blick auf die Limbucht, ein versunkenes Karsttal, und ist die perfekte Wahl für einen erholsamen Urlaub. Diese prächtige Fünf-Sterne-Villa besteht aus dem Haupthaus, einem großen Garten mit beheiztem Infinity-Pool, einem Essbereich im Freien, einer Sommerküche und einem Pavillon.

Pavillon der Villa La Bellissima

Die Villa verfügt außerdem über einen Fitnessraum, eine Sauna, zwei Whirlpools und zur Unterhaltung einen Billardtisch und eine Tischtennisplatte. Mit ihren fünf luxuriös ausgestatteten Zimmern bietet die Villa Platz für bis zu 10 Gäste, die während ihres Aufenthalts alles haben, was sie brauchen.

Innen-Whirlpool in der Villa Bellissima

Luxusvilla Artemis mit beheiztem Pool

Villa Artemis Pula

Obwohl diese ultramoderne Villa am Rande der größten Stadt Istriens, Pula, liegt, bietet sie viel Privatsphäre. Auf einem 3700 m2 großen Grundstück gelegen ist die Villa Artemis ein wahres Kunstwerk.

Das moderne Design der Villa Artemis

Ein sorgfältig gepflegter Garten mit mediterranen Pflanzen und Bäumen bietet einen beruhigenden Anblick, der Ihre Sorgen vertreibt.

Diese dreistöckige Luxusvilla verfügt über ein freistehendes Sommerhaus mit Esstisch, Holzgrill und Fitnessraum. Sie können den beheizten Infinity-Pool und einen Außen-Whirlpool auf einer Dachterrasse mit herrlicher Aussicht auf die Umgebung, insbesondere die Bucht von Veruda, genießen. Mit vier luxuriös ausgestatteten Schlafzimmern bietet die Villa Artemis Platz für bis zu acht Gäste. Zu den Besonderheiten der Villa gehören ein Weinkeller mit istrischen Weinen und ein Essbereich.  Weinkeller der Villa Artemis

Villa Meditation mit Infinity Pool

Innenansicht der Villa Meditation Porec

Villa Meditation strahlt von oben bis unten Luxus aus und in und um die Villa ist eine entspannende Note zu spüren. Villa Meditation verfügt über eine moderne und voll ausgestattete Küche, zwei Essbereiche, innen und außen, eine Sauna und einen Whirlpool im Innenbereich.

Whirlpool Villa Meditation Porec

Mit 4 luxuriös ausgestatteten Schlafzimmern mit eigenen Badezimmern bietet die Villa Meditation bequem Platz für bis zu 8 Gäste. Umgeben von üppigem Grün und mit maximaler Privatsphäre macht diese Villa ihrem Namen alle Ehre. Wenn Sie Ihren Urlaub in der Villa Meditation verbringen, werden Sie sicherlich Ihre persönliche Oase der Ruhe und Entspannung finden.

Oase der Ruhe Villa Meditation Porec

Wir hoffen, dass Sie Istrien bald besuchen und uns Feedback zu Ihren Erlebnissen in dieser wunderschönen Region geben.