Die istrische Küche ist ein Teil der mediterranen Küche und in den letzten 20 Jahren hat sich die istrische Küche als weltbekannte Küche mit einer Fülle von frischen Zutaten, die nach traditionellen Rezepten mit einer Prise Modernität zubereitet werden, etabliert.

Spargelgericht von pixabay.com

Wenn wir die istrische Küche mit einem Wort beschreiben würden, dann ist „saisonal“ das Wort, das diese Küche am besten beschreibt. Unter Verwendung lokaler Produkte bietet die istrische Küche das ganze Jahr über eine Vielfalt an Gerichten und Ihr Gourmet-Erlebnis mit istrischer Küche variiert je nach Jahreszeit, in der Sie Istrien besuchen.

Außerdem werden wir ein oder zwei Sätze über istrische Weine schreiben, die hervorragend zu fantastischem Essen und Villen passen, die Luxusvillen bieten, in denen Sie alles erleben können, was Istrien zu bieten hat.

Istrisches Frühlingsessen

Während des Frühlings bieten Restaurants in Istrien Gerichte mit Spargel und anderem Gemüse der Saison an. Spargel ist eine wildwachsende Pflanze mit etwas bitter-aromatischem Geschmack und wird in der istrischen Küche sehr geschätzt. Es ist ein großartiges nahrhaftes und entgiftendes Essen, ideal für den Frühling. Tage der istrischen Spargel werden in mehreren Städten in Istrien von ^21. März bis ^13. Mai statt. Während dieser zweimonatigen Manifestation können die Besucher eine echte Spargel-Extravaganz sehen und probieren.

Spargel von pixabay.com

Fritaja

Die Zubereitung dieses ikonischen istrischen Gerichts ist recht einfach und Sie finden es das ganze Jahr über in Restaurants mit zahlreichen Variationen, die von der Jahreszeit und den jeweils verfügbaren Lebensmitteln abhängen. Aber im Frühling wird Fritaja mit Spargel zubereitet.

Spargel mit Zwiebeln und Speck anbraten

Spargel muss gewaschen und der weiche Teil entfernt werden. Die fein gehackte Zwiebel in Olivenöl kurz anbraten, den Spargel zugeben, salzen, pfeffern und anbraten, bis der Spargel weich wird. Schneiden Sie sie auch in kleinere Stücke. Nachdem der Spargel weich geworden ist, geschlagene Eier hinzufügen und das Braten beenden, wenn die Eier fertig sind. Sie können auch etwas Prosciutto oder Speck in die Fritaja geben, um den Geschmack zu verstärken. Dieses robuste Gericht wird Ihnen sicherlich Kraft für alle Herausforderungen geben, die Sie bei der Erkundung der wunderschönen istrischen Landschaft erwarten.

Fritaja mit Spargel von pixabay.com

Nadeva

Ein weiteres großartiges istrisches Gericht ist Nadeva (Füllung). Hühner wurden verwendet, um ganz zu kochen und Nadeva wurde verwendet, um das Huhn während des Kochens zu füllen. Auf diese Weise erhalten Sie drei Mahlzeiten auf einmal. Hühnersuppe, Fleisch und eine Füllung als Beilage. In der heutigen Zeit beginnen die Menschen, Nadev separat als einzelnes Gericht zuzubereiten. Sie können Nadeva in Wasser kochen, aber das Kochen in einer Hühnersuppe trägt zum Geschmack bei.

Heute wird Nadeva durch Mischen von Semmelbrösel, geriebenem Käse (Grana Padano oder Parmesan), Eiern, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereitet. Je nach Jahreszeit fügen Sie weitere Zutaten hinzu, aber im Frühling ist Spargel ein absolutes Muss in Nadeva.

Spalleta giravolta

Gebackene Schweineschulter

Spalleta giravolta (Schweineschulter) wird in Istrien traditionell vor allem während der Osterzeit zubereitet. Geschnittene Teile vom Schweinefleisch werden in Olivenöl gebraten, bis sie ihre Farbe ändern, und kurz bevor sie fertig sind, gießen Sie Malvasia-Rebe ein und servieren Sie sie warm. Sie finden dieses Gericht auch mit Fritaja mit Spargel zubereitet.

Frühstück mit Spargel von pixabay.com

Spargel ist während seiner kurzen Saison ein absoluter König der Zutat in der istrischen Küche und kann in einer Suppe, mit Tintenfischsalat und sogar als Püree verwendet werden. Kurz gesagt, im Frühling dreht sich in Istrien alles um Spargel.

Spargelsuppe von pixabay.com

Lamm unter čripnja

Wenn Sie in Istrien sind, sollten Sie auch „Lamm unter čripnja“ probieren. Dieses Gericht gilt im gesamten Küstenteil Kroatiens als wahrer Gourmet-Genuss. Istrien inklusive.

ripnja

Čripnja oder Eisenglocke wird mit Lammfleisch, Kartoffeln und je nach Saison Zucchini oder Tomaten, rotem Paprika und Zwiebeln über den Teller gelegt. Čripnja wird dann mit Glut bedeckt und zwei bis drei Stunden kochen lassen. Fleisch wird normalerweise im Ganzen gekocht und danach in Scheiben geschnitten.

Istrische Weine

Istrien ist eine bekannte Weinregion und was gibt es Besseres nach einem köstlichen Essen als ein gutes Glas Wein.

Weinberg

In Istrien dominieren zwei Weinsorten, Malvasia und Terran.

Malvasia

Malvasia (auch bekannt als Malvazia) ist eine Gruppe von Weinrebsorten, die historisch im Mittelmeerraum angebaut wurden. Diese Sorte bevorzugt trockenes Klima und geneigtes Gelände mit gut durchlässigen Böden. Malvasia ist ein goldener, duftender und würziger Wein mit einem Hauch von Aprikosen, Muskat und Mandeln.

Wein von pixabay.com

Die in Istrien vorkommende Malvasia-Traube ist eine autochthone Rebsorte und der Unterschied zwischen istrischen und anderen Malvasia-Weinen besteht darin, dass andere Malvasia-Weine süße Weine sind, während istrischer Malvasia trocken ist. Es wird oft mit weißem Fisch, Risotto, Schalentieren und weißem Fleisch serviert.

Andere Weißweinsorten, die Sie in Istrien finden können, sind Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Momjans Muscat und Sauvignon.

Teran

Wenn es um Rotwein geht, ist Teran der Stolz und die Freude Istriens. Dieser Rotwein ist sehr aromatisch, reich im Geschmack und mit starker Persönlichkeit. Terran wird auf eisenreichen Böden angebaut.

Wein von pixabay.com

Die erste Erwähnung dieser autochthonen Weinsorte wurde vor rund 600 Jahren erstmals erwähnt und ist seither ein unverzichtbarer Bestandteil Istriens! Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, ist dies der richtige Wein für Sie, denn Teran passt hervorragend zu Fleischgerichten, Schinken und Würstchen. Auch das berühmte istrische Gericht Suppa wird mit Teran zubereitet.

Andere Rotweinsorten in Istrien sind Borgonja (eine andere authentische istrische Sorte), roter Muskat und Merlot.

Istrien ist eine Region mit großartigen Weingütern und überprüfen Sie unbedingt die Weinrouten in der Nähe Ihres Aufenthaltsortes.

Luxusunterkünfte in Istrien

Es ist Frühling und es ist eine ideale Zeit, um die Natur in vollen Zügen zu genießen. Umgeben von Natur, die Sie bei langen Spaziergängen erkunden können, und luxuriös ausgestattet, sind Ferienhäuser und Villen in ländlichen Teilen Istriens ideal für einen tollen Wochenendausflug.

Villa Grand Horizon

Außerdem klingt der beheizte Pool und der Whirlpool nach dem ganzen Wandertag großartig, oder?

Sehen Sie sich unsere Auswahl an Villen für einen fabelhaften Wochenendausflug in Istrien an.

Luxusvilla Aurum mit Pool

Diese hochmoderne Villa in Kastelir in Zentralistrien wird niemanden gleichgültig lassen. Auf einem großen Grundstück von 1000 m ² finden Sie jeden erdenklichen Luxus.

Luxusvilla Aurum mit Pool

Der beheizte Pool mit magischer Nachtbeleuchtung zieht sofort Ihre Aufmerksamkeit auf sich.   Das Innere dieser prächtigen Villa mit seinem blauen Samt und goldenen Details strahlt Luxus aus. Die Villa ist komplett ausgestattet, um bis zu 12 Gästen ein äußerst komfortables Wochenende zu bieten. Ideal gelegen bietet es großartige Möglichkeiten, die Umgebung des ländlichen Istriens zu erkunden.

Luxusvilla Aurum mit Pool

Grand Horizon mit Pool

Diese Villa mit 3 Schlafzimmern bietet einen atemberaubenden Blick über den Butoniga-See und die malerische Umgebung der istrischen Landschaft.

Villa Grand Horizon

Diese 5-Sterne-Villa befindet sich auf einem 3000 m ^{2 großen} Grundstück. Auf diesem großen Anwesen können Sie zwischen fast 300 Olivenbäumen spazieren gehen. Es gibt einen Bio-Garten, den die Gäste frei nutzen können. Außerdem werden die Gäste der Villen sicherlich zu schätzen wissen, dass die Villa Grand Horizon über ein Eco Domus-Zertifikat verfügt, das sie umweltfreundlich macht.

Villa Grand Horizon

Villa Josephine mit Pool

Die Villa erstreckt sich über 2 Etagen und bietet eine schöne und beruhigende Aussicht auf die istrische Landschaft. Viel Grün, das die Villa umgibt, schafft eine friedliche Atmosphäre, die Sie nur dazu aufruft, sich zurückzulehnen und die Kriegsfrühlingssonne zu genießen.

Villa Josephine mit Pool

Voll ausgestattet, um eine luxuriöse Unterkunft für bis zu 9 Gäste zu bieten, ist diese Villa die ideale Wahl für Ihren istrischen Wochenendausflug.

Villa Josephine mit Pool

Wir hoffen, dass Sie nach der Lektüre dieses Blogs Istrien auf Ihre „Besuchsliste“ setzen und sicher sein werden, dass Sie, wenn Sie nach Istrien kommen, einige der traditionellen Gerichte probieren, die diese Region auf eine kulinarische Landkarte Europas setzen. Vergessen Sie auch nicht, uns Ihre Erfahrungen zu schreiben.