Kulinarski doživljaj Istre - Plodovi mora

U jednom od prethodnih blogova pisali smo o istarskoj kuhinji i ponudi s naglaskom na jela koja se najčešće pripremaju u proljeće . Također smo naveli da se istarska kuhinja temelji na sezonskim namirnicama pa cjelokupni kulinarski doživljaj Istre ovisi o godišnjem dobu u koje dolazite u ovu regiju.

U ovom blogu ćemo pisati o istarskoj kuhinji s naglaskom na plodove mora.

Plodovi mora u Istri

Tanjur s mariniranim plodovima mora

Kao i u gotovo svakoj mediteranskoj regiji, Istra obiluje jelima koja uključuju plodove mora. Stoga, planirate li posjetiti Istru, prepustite se nevjerojatnim jelima s plodovima mora.

Brodet

Sočni istarski brodet nekoć je bio hrana siromašnih ribara. Danas je to delikatesa.

Brodet je u biti riblji paprikaš koji se, ako se priprema na pravi način, nikada ne smije miješati, samo mućkati i pripremati s najmanje sedam različitih vrsta ribe uz dodatak školjaka.

Brodet

Brodet se također sastoji od bijelog vina, maslinovog ulja, rajčice, lovora, kadulje, peršina, luka i češnjaka. Poslužuje se samo uz palentu od kukuruzne krupice. Umak od Brodeta odličan je za umakanje kruha.

Slane srdele

Slane srdele kultno su jelo na cijelom Jadranu, a izvorni recept održao se još od vremena starih Grka. Nazivaju je ribom koja je stoljećima hranila ribare. Slane srdele tradicionalno se pripremaju isključivo od svježe ulovljene ribe, spremaju se u posude i usoljuju.

Slane sardine s pixabay.com

Nakon što se izvade iz posude, potope se u maslinovo ulje i posluže kao predjelo. Srdele se mogu peći i na otvorenoj vatri s lukom, a gotovo jelo začiniti češnjakom, lovorom i ružmarinom. Kao specijalitet možete ih pronaći soljene ili marinirane u brojnim restoranima u Istri i obično se poslužuju.

Crni rižoto od sipe

Crni rižoto

Ovo će vam jelo sigurno ostati u sjećanju i nepcima još dugo nakon što napustite Istru. Ako se pravilno pripremi, rižoto sa sipom je izvrstan obrok u kojem će svi uživati. Zove se crni rižoto zbog crnila sipe koje se umiješa u njega.

Lignje na žaru

Jadranske lignje na žaru

Postoje brojni načini pripreme lignje, ali ako volite uživati u izvrsnom okusu ovog glavonošca, najbolji način za pripremu je na roštilju. Najcjenjeniji komadi love se posebnom udicom koja se zove Peskafond. Začinjavaju se samo solju, paprom i maslinovim uljem.

Jakovljeve kape

Jacobove kape s Hippopx.com

Jakobova kapica ili Kapesante kako ih u Istri nazivaju dagnjama u svijetu. U Istri se tradicionalno pripremaju pečeni u pećnici te začinjeni maslinovim uljem i začinima. Pripremaju se i na žaru s maslinovim uljem i začinima, kuhaju, kombiniraju s tjesteninom ili rižotom, a jedu se sirove.

kamenice

kamenice iz Stona,

iz

Konoba Bakus

Ove dagnje se jedu sirove sa samo nekoliko kapi limunovog soka i smatraju se najsnažnijim afrodizijakom. U istarskim restoranima mogu se naći zamotane u pršut i gratinirane. Najukusnije kamenice u Istri dolaze iz Limskog zaljeva, au obližnjim gradovima poput Rovinja i Poreča postoje izvrsni restorani koji poslužuju ove ukusne dagnje.

Dagnja

Dagnje

Dagnje su školjke koje se najviše konzumiraju. Obično se pripremaju na Buzaru kako okus umaka koji se radi od maslinovog ulja, češnjaka, peršina i bijelog vina ne bi nadjačao okus dagnji. Također su nezaobilazan dio tjestenina i rižota.

Tjestenina ai Frutti di Mare

Istarska tjestenina, kao i sve tjestenine, radi se od brašna i jaja, au Istri postoje dvije vrste tjestenine, Pljukanci i Fuši. Razlika je u načinu na koji su pripremljeni. Pljukanci se rade tako da se tijesto trlja između dlanova, a Fusi se dijagonalno reže na trakice i stavljaju trakice jednu preko druge.

Istarska tjestenina Fuži

Tjestenina s plodovima mora najčešće se priprema sa škampima, dagnjama, sipama ili s jakobovcima. Tjestenina je začinjena maslinovim uljem i mediteranskim biljem. Nemojte se iznenaditi ako u svojoj tjestenini nađete i neki drugi “morski plod” jer mnogi kuhari ovom jelu dodaju svoj osobni pečat. Bez obzira koji se plodovi mora nalaze u tjestenini, jedno je sigurno, kada probate istarsku tjesteninu ai Frutti di mare, kao da ste servirani s malo okusa Mediterana.

Tjestenina Frutti di Mare s pixabay.com

Istarska vina

Uz ova fantastična jela o kojima smo pisali, naručite vrhunska istarska vina poput malvazije ili terana.  Istarsko bijelo vino vinarije Kozlović , (preporučamo)

Obje vrste vina proizvedene su od autohtonog istarskog grožđa i spadaju među najbolja svjetska vina koja jednostavno morate kušati u Istri.

Gdje odsjesti u vili u Istri?

Nakon što ste svoje tijelo oporavili izvrsnom istarskom hranom i vinom najbolje bi bilo pronaći mjesto gdje ćete izuti cipele i maksimalno opustiti dušu i tijelo.

Ovdje vam donosimo naše vrhunske luksuzne vile u Istri za opušteni odmor.

Luksuzna Villa La Bellissima s bazenom

Luksuzna Villa La Bellissima s Bazenom Istra

Prostirući se na posjedu od 3.780 m ² s pogledom na Limski zaljev, potopljenu krašku dolinu, luksuzna Villa Bellissima savršen je izbor za opuštajući odmor. Ova veličanstvena vila s pet zvjezdica sastoji se od glavne kuće, velikog vrta s grijanim infinity bazenom, blagovaonice na otvorenom, ljetne kuhinje i sjenice.

Sjenica vile La Bellissima

Vila također ima teretanu, saunu, dva jacuzzija, a za zabavu i stol za biljar i stolni tenis. Sa svojih pet luksuzno opremljenih soba, vila može primiti do 10 gostiju koji će imati sve što im je potrebno tijekom boravka.

Unutarnji jacuzzi u Villi Bellissima

Luksuzna Villa Artemis s grijanim bazenom

Villa Artemis Pula

Iako se nalazi na rubu najvećeg istarskog grada Pule, ova ultramoderna vila pruža puno privatnosti. Prostire se na parceli od 3700 m2 Villa Artemis pravo je umjetničko djelo.

Moderan dizajn Ville Artemis

Pažljivo održavan vrt s mediteranskim biljem i drvećem pruža umirujući pogled koji vas odvaja od brige.

Ova luksuzna vila na 3 kata sadrži samostojeću ljetnu kućicu sa stolom za blagovanje, drvenim roštiljem i prostorijom za fitness. Možete uživati u grijanom infinity bazenu i vanjskom jacuzziju na krovnoj terasi s prekrasnim pogledom na okolicu, posebice na zaljev Veruda. S četiri luksuzno opremljene spavaće sobe, Villa Artemis može primiti do 8 gostiju. Jedna od značajki vile je vinski podrum s istarskim vinima i blagovaonom.  Vinski podrum u Villi Artemis

Villa Meditation s infinity bazenom

Interijer Vile Meditacija Poreč

Od vrha do dna, Villa Meditation odiše luksuzom, au njoj i oko nje osjeća se opuštajuća nota. Villa Meditation ima modernu i potpuno opremljenu kuhinju, dvije blagovaonice, unutarnju i vanjsku, saunu i unutarnju hidromasažnu kadu.

Hidromasažna kada Villa Meditation Poreč

S 4 luksuzno opremljene spavaće sobe s vlastitim kupaonicama Villa Meditation može udobno primiti do 8 gostiju. Okružena bujnim zelenilom i pružajući maksimalnu moguću privatnost ova vila opravdava svoje ime, a odlučite li svoj odmor provesti u Villi Meditation sigurno ćete pronaći svoju osobnu oazu mira i opuštanja.

Oaza mira Villa Meditation Poreč

Nadamo se da ćete uskoro posjetiti Istru i javiti nam svoje iskustvo u ovoj prekrasnoj regiji.