Dalmatian Soul Food

1. Dalmatinska Pašticada på Korcula

Pašticada er stjernen i det lokale kjøkkenet i Dalmatia. Den er laget av et spesielt stykke biffkjøtt kalt fricando. Først fyller du kjøttet med bacon og løk. Så marinerer du den i eddik og krydder i minst en dag. Så koker du den med rotgrønnsaker. Til slutt, etter at du er ferdig, skiver du kjøttet og heller det med sausen. Sausen lages ved å purre grønnsakene og suppen som kjøttet ble tilberedt i. Den serveres tradisjonelt med hjemmelaget gnocchi.

Hvor å spise den beste Pašticada i Kroatia?

En av de beste pašticadene i Kroatia finnes på øya Korcula i Tavern Belin i Zrnovo .

Foto fra www.facebook.com/restoranbelin

Hvor skal jeg bo under gastroopplevelsen din på Korcula? Sjekk gjerne villaene våre på Korcula for luksuriøs innkvartering.

2. Brudet på Hvar-øya

Brudet er ekte dalmatisk sjelmat. Det er en fiskestuing laget av en annen slags sjømat. Fisk blir igjen med beinet og kuttet i store biter. Først stekes den med løk. Deretter tilberedes det i en stor kokepanne med middelhavskrydder som rosmarin og persille og i tomatsaus og vin. Hemmeligheten med god brodetto er ikke å røre den, men å snurre hele potten. Den serveres best med polenta.

Hvor er den beste brudet i Kroatia? Beste på øya Hvar i restauranten Gariful .

Takk til commons.wikimedia.org

Hvor skal jeg bo på øya Hvar? Vennligst sjekk de utsøkte villaene på Hvar .

3. Janjetina s ražnja fra øya Brac

Janjetina s ražnja er en kjøttrett som er en spesialitet i Dalmatia. Hele lammet stekes på åpen ild og stekeprosessen er litt spesifikk. Først krydres lammet med havsalt og deretter legges det på en spytt (pinne), og deretter stekes det på åpen ild ved sakte å snu det i timevis. Høres litt barbarisk ut? Vel, det er det, men resultatet er supervelsmakende lammekjøtt best servert med ungløk og hjemmelaget brød.

Hvor skal jeg spise det beste spyttstekte lammet? Best på Brac i Tavern Konoba Kopacina Brac .

Foto fra

www.konoba-kopacina.com

Hvor skal jeg bo på Brac under ferien? Ta en titt på det store utvalget av villaene våre i Brac .

4. Crni rižot i Trogir

Svart risotto er en spesiell slags risfat laget med svart blekksprutblekk. Den blir laget som vanlig risotto ved å steke løken med forskjellige slags sjømat. Det brukes blekksprut, blekksprut, blåskjell og andre typer skalldyr. Etter at den er kokt i hvitvin og nær slutten legger du blekksprutblekk inni som gir risottoen sin svarte farge. Det er veldig velsmakende det eneste du trenger for å sjekke tennene dine etterpå, for sannsynligvis blir de svarte av risottoen.

Hvor kan du ha den beste svarte risotto i Kroatia? Vår anbefaling er Restaurant Vanjaka i Trogir .

www.restaurant-vanjaka.com

Hvis du trenger luksuriøs innkvartering under din gastroferie i Trogir, kan du gjerne bla gjennom villaene våre i Trogir-området .

5. Hobotnica pod pekom fra Vodice

Blekksprut kokes i sin egen juice i en gryte med poteter. Poteter blir røde i løpet av tilberedningen fra blekksprutfargen. Det som er spesifikt ved dette enpottemålet er at du koker det på en peis og under lokket (på kroatisk kalles det peka) og lokket er dekket med varme glør. Olivenolje brukes til fuktighet.

Blekksprut under lokket

www.vipholidaybooker.com

Hvor kan du smake den beste blekkspruten under lokket? Det beste er i Vodice i Konoba Cesarica.

Du kan også bo i nærheten i Villa Red Hacienda nær Vodice .

6. Fritule i Split

Fritule er en slags små, søte og runde smultringer. De blir oppfunnet som festdessert i Kroatia og lages vanligvis i jul og karnevalstid.

Når det gjelder ingrediensene, ligner de på smultringer, bortsett fra å pølse, du legger vanligvis rosiner, yoghurt, revet epler, sitrussmak og konjakk. Konjakk er viktig fordi det gjør dem luftige og fri for olje, noe som er viktig ettersom de er stekt i dyp olje. De serveres med melis.

Hvor kan jeg kjøpe den beste fritule-desserten i Kroatia? Du kan kjøpe dem på Split-promenaden kalt Riva.

Foto fra commons.wikimedia.org

Mens du er i Split, anbefaler vi deg å bo i de luksuriøse villaene i Split .

7. Rozata fra Dubrovnik

Dette er desserten oppfunnet i Dubrovnik. Det er en slags pudding laget av melk, egg og sukker. Det er i tillegg smaksatt med en lokal likør kalt Rozalin. Den er bakt i en tallerken som er dekket med karamell og resultatet er deilig pudding med karamellpålegg.

Hvor er den beste rozata i Kroatia? Rozata Proto Fish restaurant i Dubrovnik er bare ett sted hvor du kan smake på utmerket rozata.

Foto fra www.facebook.com/ProtoFishRestaurantDubrovnik

Hvis du leter etter et sted å bo, kan du sjekke villaene våre i Dubrovnik .

Dette var de beste autentiske og tradisjonelle måltidene i Dalmatia ifølge oss. Selvfølgelig er det mange flere. Hvis du vet noe, kan du gjerne dele dem med oss. Besøk de anbefalte restaurantene, smak disse autentiske måltidene og send oss dine anmeldelser. Smak og nyt!