English
Deutsch
Hrvatski
Norwegian
Polish
Ikke lete lenger hvis du er nysgjerrig på hva du kan finne på en tradisjonell dalmatisk tallerken. Her er noen autentiske, smakfulle retter du bør prøve mens du bor i din luksusvilla i Dalmatia !
1. Dalmatinska Pašticada på Korcula
Pašticada er stjernen i det lokale kjøkkenet i Dalmatia. Den er laget av et spesielt stykke oksekjøtt kalt fricando. Først fyller du kjøttet med bacon og løk. Så marinerer du den i eddik og krydder i minst et døgn. Så koker du den med rotgrønnsaker. Skjær til slutt kjøttet i skiver og hell det med sausen etter at det er ferdig. Sausen lages ved å purere grønnsakene og suppen som kjøttet ble tilberedt i. Den serveres tradisjonelt med hjemmelaget gnocchi.
Bilde fra www.facebook.com/restoranbelin
Hvor kan du spise den beste Pašticada i Kroatia?
En av de beste pašticadas i Kroatia finner du på øya Korcula i tavernaen Belin i Zrnovo .
Hvor kan du bo under din gastroopplevelse på Korcula? Sjekk gjerne villaene våre på Korcula for luksusinnkvartering.
2. Brudet på Hvar øya
Brudet er ekte dalmatisk soulfood. Det er en fiskegryte laget med en annen type sjømat. Fisken får stå med beinet og kuttes i store biter. Først stekes den med løk. Deretter tilberedes den i en stor kokepanne med middelhavskrydder som rosmarin og persille og i tomatsaus og vin. Hemmeligheten med god brodetto er ikke å røre i den, men å snurre hele kjelen. Serveres best med polenta.
Kreditt til commons.wikimedia.org
Hvor er den beste bruden i Kroatia? Den beste bruden på Hvar Island er i restauranten Gariful .
Hvor kan du bo på øya Hvar? Vennligst sjekk våre utsøkte villaer på Hvar .
3. Lam på en spyd fra øya Brac
Janjetina s ražnja er en kjøttrett som er en spesialitet i Dalmatia. Hele lammet stekes på åpen ild og stekeprosessen er litt spesifikk. Først krydres lammet med havsalt. Legg den så på et spyd (pinne) og stek den på åpen ild ved å snu den sakte rundt i timevis.
Høres det litt barbarisk ut? Vel, det er det, men resultatet er supersmakfullt lammekjøtt som best serveres med ungløk og hjemmelaget brød.
Bilde fra Restaurant Olive ex Vanjaka, Trogir
Hvor kan du spise det beste spiddstekt lam? Best på Brac i Tavern Kopacina Brac .
Hvor kan du bo på Brac i ferien? Se på det store utvalget av våre Brac villaer .
4. Svart Risotto i Trogir
Svart risotto (crni rizot) er en spesiell type risrett laget med svart blekksprutblekk. Du lager den lik vanlig risotto. Stek først løkene med forskjellige typer sjømat. Blekksprut, blekksprut, blåskjell og andre slags skalldyr brukes. Etter at den er kokt i hvitvin og nær slutten, legger du blekksprutblekk inni som gir risottoen dens svarte farge. Det er virkelig velsmakende det eneste du trenger for å sjekke tennene dine etterpå, fordi de sannsynligvis blir svarte av risottoen.
Hvor kan du få den beste svarte risottoen i Kroatia? Vår anbefaling er Restaurant Olive - ex Vanjaka i Trogir .
Hvis du trenger luksusinnkvartering under din gastroferie i Trogir, kan du gjerne bla gjennom villaene våre i Trogir-området .
5. Bakt blekksprut fra Vodice
Blekksprut ( Hobotnica pod pekom ) tilberedes i sin egen saft i en kjele med poteter. Blekksprutens farge blir røde poteter under kokeprosessen. Det som er spesifikt med dette engrytemåltidet er at du koker det på en peis og under lokket (på kroatisk heter det peka) og lokket er dekket med varme glør. Olivenolje brukes til fuktighet.
Blekksprut under lokket
Hvor kan du smake den beste blekkspruten under lokket? Det beste er i Vodice i Konoba Cesarica.
Du kan også bo i nærheten i Villa Red Hacienda nær Vodice .
6. Fritule i Split
Fritule er små, søte og runde smultringer. De ble oppfunnet som festdesserter i Kroatia og lages vanligvis ved jul og karneval.
Ingrediensene ligner på smultringer, bortsett fra at du vanligvis legger til rosiner, yoghurt, revne epler, sitrussmak og konjakk til fritule. Brandy er viktig fordi det gjør dem luftige og oljefrie, noe som er viktig siden de er stekt i dyp olje. De serveres med melis.
Bilde fra commons.wikimedia.org
Hvor kan du kjøpe den beste fritule desserten i Kroatia? Vi anbefaler fritule på Split-promenaden kalt Riva.
Mens du er i Split, anbefaler vi deg å bo i våre luksuriøse Split-villaer .
7. Rozata fra Dubrovnik
Dette er desserten oppfunnet i Dubrovnik. Rozata er en pudding laget av melk, egg og sukker. Den er i tillegg smaksatt med en lokal likør kalt Rozalin. Den er bakt i en form som er dekket med karamell og resultatet er deilig pudding med karamelltopping.
Hvor er den beste rozata i Kroatia? Rozata Proto Fish restaurant i Dubrovnik er bare ett sted hvor du kan smake utmerket rozata.
Bilde fra www.facebook.com/ProtoFishRestaurantDubrovnik
Hvis du leter etter et sted å bo, vennligst sjekk våre villaer i Dubrovnik .
Siste tanker
Så vi har nettopp listet opp våre 7 beste autentiske og tradisjonelle måltider i Dalmatia. Selvfølgelig er det mange flere.
Hvis du kjenner noen, del dem gjerne med oss. Besøk de anbefalte restaurantene, smak på disse autentiske måltidene og send oss dine anmeldelser. Bo i en av våre villaer i Dalmatia , smak på den dalmatiske sjelmaten og nyt!
Ring Oss