Fylte paprika – Tradisjonelt kroatisk sommermat

kroatiske Sarma

Vi har allerede skrevet om dronningen av kroatisk mat om vinteren, den kroatiske sarma. Sjekk gjerne vår forrige blogg How to make Croatian Sarma hvis du er interessert i denne godbiten.

Men la oss gå tilbake til temaet for denne bloggen - Fylte paprika.

Oppskrift på fylte paprika

I utgangspunktet tar du den grønne paprikaen (i Kroatia bruker vi Babura kind) omtrent 10 stykker, og skjærer ut de indre delene og vasker dem.

Utskjæring av pepper

Etterpå fyller du paprikaene med kjøttfyllet.

Kjøttfyll for paprika

Ingrediensene til kjøttfarsen ligner på ingrediensene til sarmaen.

Derfor er dette ingrediensene til kjøttblandingen:

• 700gr kjøttdeig (vi bruker halvt biff, halvt svinekjøtt, men det er opp til deg hvilket kjøtt og prosenter du foretrekker, du kan bruke de i forskjellige prosenter selvfølgelig)
• 1 større løk
• 2 fedd hvitløk
• en liten mengde salt
• litt Vegeta (en tørket blanding av krydder)
• litt pepper
• 1 egg
• Ca 100 g ris
• litt fersk persille.

Kjøttblanding

Vask først risen og bland den med kjøttet. Tilsett salt, pepper og Vegeta. Kutt deretter løk, hvitløk og persille og tilsett dem i blandingen. Til slutt legger du et egg for å binde blandingen sammen og blander alt grundig.

Fyll paprikaen med blandingen

Tips til blandingen : La den hvile litt (minst en halvtime) i kjøleskapet. Fyll deretter de utskårne paprikaene med blandingen.

Tips for fylling av blandingen : Ikke stopp paprikaene helt. På grunn av riskoking vil farsen vokse og fylle paprikaene under kokingen.

Matlagingsprosess for fylte paprika

Paprika i kjelen

Legg paprikaene i den store kjelen og tilsett nok vann (ca. 1,5 liter) til å dekke dem.

Tilsett 5dcl tomatjuice og litt salt. Tips: Ha i litt sukker også for ikke å få halsbrann etterpå.

Kok dem i ca 1,15 timer. Rett før slutten tilsett brunet mel (som i sarma-oppskriften) hvis du liker sausen tykkere. Dette er valgfritt.

Brunet mel

Ta en stekepanne og ha litt olje for å dekke bunnen opp. Varm den litt og tilsett deretter en spiseskje mel. Når melet blir gult (ca. et halvt minutt), tilsett litt rød pepper og fjern det fra ovnen.

Brunet mel til fylt paprika

Tilsett den fylte paprikaen og bland alt med litt mer vann. Det brunede melet skal gjøre sausen tykkere.

Kroatisk fylt paprika

Kok de fylte paprikaene i noen minutter til til det ekstra vannet koker, og fjern gryten fra ovnen. Voila, kroatisk Fylte paprika er ferdig.

Fylt paprika siderett

Vi pleier å servere dem med potetmos.

Hvordan lage perfekt potetmos

Skrell først skallet på potetene (ca. 1 kg) og skjær dem i mindre biter. Legg dem i gryten og dekk dem med vann. Tilsett litt salt og la det koke i minst 20 minutter.

Poteter er klare når du kan skjære dem i to med en gaffel.

Potetlaging

Fjern deretter vannet og knus dem. Tilsett ca 50gr smør og litt salt eller Vegeta (som vi allerede sa er dette en kroatisk tørket blanding av krydder). Til slutt tilsett ca 200ml melk og rør alt sammen.

Potetmos

Vi ønsker deg god appetitt!

Hvor finner du den beste kroatiske fylte paprikaen

I Kroatia finner du fylt paprika overalt. Men noen av de beste er i Split. Vi har allerede skrevet om fine restauranter i Split. I noen av dem kan du også finne deilig fylt paprika. Sjekk gjerne bloggen i tilfelle du er interessert i de 5 beste restaurantene i Split City, Kroatia .

Villaer i Split-området

Under ditt gourmetopphold i Split bør du nyte like luksuriøs innkvartering. Derfor anbefaler vi deg denne villaen. Du kan til og med leie en privat kokk for å lage deg hjemmelaget fylt paprika.

Strandvilla The View

Det beste med Villa The View er dens utrolige havutsikt. Bare sjekk bildet nedenfor, så skjønner du hva vi mener.

Bassenget og utsikten

Som du kan se fra bildet er dette en villa ved stranden.

Interiøret er moderne og med 4 soverom. Alle soverommene har utgang til balkong med flott havutsikt.

Interiøret

Det er flott havutsikt fra stuen også på grunn av de store glassveggene. Stuen har et åpent romkonsept.

Selvfølgelig har vi mange flere villaer i Split i vår portefølje. Hvis du leter etter noe annet, kan du sjekke dem alle her: Villaer i Split-området .

Vi håper du likte bloggen vår om fylt paprika og at du vil prøve oppskriften vår. Fortell oss din mening på sosiale medier og nyt måltidet!