Dalmatyński pokarm dla duszy

1. Dalmatinska Pašticada na Korculi

Pašticada to gwiazda lokalnej kuchni w Dalmacji. Wykonany jest ze specjalnego kawałka mięsa wołowego zwanego fricando. Najpierw nadziewasz mięso boczkiem i cebulą. Następnie marynujesz go w occie i przyprawach przynajmniej przez jeden dzień. Następnie gotujesz z warzywami korzeniowymi. Na koniec mięso kroimy w plastry i polewamy sosem. Sos powstaje w wyniku przecierania warzyw i zupy, w której gotowano mięso. Jest tradycyjnie podawany z domowymi gnocchi.

Gdzie zjeść najlepszą Pašticadę w Chorwacji?

Jedną z najlepszych pašticad w Chorwacji można znaleźć na wyspie Korčula w tawernie Belin w Zrnovo .

Zdjęcie z www.facebook.com/restoranbelin

Gdzie się zatrzymać podczas swojej gastronomicznej przygody na Korculi? Zapraszam do sprawdzenia naszych willi na Korculi pod kątem luksusowego zakwaterowania.

2. Brudet na wyspie Hvar

Brudet to prawdziwy dalmatyński pokarm dla duszy. To gulasz rybny z innego rodzaju owoców morza. Rybę pozostawia się z kością i kroi na duże kawałki. Najpierw jest smażony z cebulą. Następnie gotuje się na dużej patelni ze śródziemnomorskimi przyprawami, takimi jak rozmaryn i pietruszka oraz w sosie pomidorowym i winie. Sekret dobrego brodetto nie polega na mieszaniu go, ale na obracaniu całego garnka. Najlepiej smakuje z polentą.

Gdzie jest najlepszy brudet w Chorwacji? Najlepsze na wyspie Hvar w restauracji Gariful .

Podziękowania dla commons.wikimedia.org

Gdzie się zatrzymać na wyspie Hvar? Proszę sprawdzić nasze wspaniałe wille na wyspie Hvar .

3. Janjetina s ražnja z wyspy Brac

Janjetina s ražnja to danie mięsne, które jest specjalnością w Dalmacji. Cała jagnięcina jest pieczona na otwartym ogniu, a proces pieczenia jest nieco specyficzny. Najpierw jagnięcinę doprawia się solą morską, następnie kładzie na rożnie (patyczku), a następnie piecze na otwartym ogniu, powoli obracając godzinami. Brzmi trochę barbarzyńsko? Cóż, tak, ale rezultatem jest super smaczna jagnięcina, którą najlepiej podawać z młodą cebulą i domowym pieczywem.

Gdzie zjeść najlepszą jagnięcinę pieczoną na rożnie? Najlepsze na Bracu w Tawernie Konoba Kopacina Brac .

Zdjęcie z

www.konoba-kopacina.com

Gdzie zatrzymać się na Brac podczas wakacji? Spójrz na duży wybór naszych willi na wyspie Brac .

4. Crni rižot w Trogirze

Czarne risotto to specjalne danie z ryżu wykonane z czarnego atramentu kałamarnicy. Jest podobne do zwykłego risotto, najpierw smażąc cebulę z różnymi rodzajami owoców morza. Wykorzystywane są kalmary, mątwy, małże i inne rodzaje skorupiaków. Po ugotowaniu w białym winie i pod koniec wkładamy do środka atrament z kałamarnicy, który nadaje risotto czarny kolor. To naprawdę smaczne jedyna rzecz, którą trzeba potem sprawdzić, bo prawdopodobnie zaczerwienią się od risotto.

Gdzie w Chorwacji można zjeść najlepsze czarne risotto? Naszą rekomendacją jest restauracja Vanjaka w Trogirze .

www.restaurant-vanjaka.com

Jeśli potrzebujesz luksusowego zakwaterowania podczas wakacji gastronomicznych w Trogirze, nie wahaj się przejrzeć naszych willi w okolicy Trogiru .

5. Hobotnica pod pekom z Vodice

Ośmiornicę gotuje się we własnych sokach w garnku z ziemniakami. Ziemniaki robią się czerwone w trakcie gotowania z koloru ośmiornicy. Specyfika tego jednogarnkowego dania polega na tym, że gotuje się go na kominku i pod przykryciem (po chorwacku nazywa się to peka), a pokrywkę pokrywa rozżarzony żar. Oliwa z oliwek służy do nawilżania.

Ośmiornica pod pokrywką

www.vipholidaybooker.com

Gdzie możesz skosztować najlepszej ośmiornicy pod pokrywką? Najlepsze jest w Vodicach w Konoba Cesarica.

Możesz także zatrzymać się w pobliżu w Villa Red Hacienda niedaleko Vodice .

6. Fritule w Splicie

Fritule to rodzaj małych, słodkich i okrągłych pączków. Zostały wynalezione jako deser świąteczny w Chorwacji i zwykle robione są w okresie Bożego Narodzenia i karnawału.

Jeśli chodzi o składniki, są one podobne do pączków, z wyjątkiem fritule, do której zwykle dodaje się rodzynki, jogurt, starte jabłka, aromat cytrusowy i brandy. Brandy jest niezbędna, ponieważ sprawia, że są puszyste i wolne od oleju, co jest ważne, ponieważ są smażone na głębokim oleju. Podawane są z cukrem pudrem.

Gdzie mogę kupić najlepszy deser fritule w Chorwacji? Możesz je kupić na promenadzie w Splicie zwanej Riva.

Zdjęcie z commons.wikimedia.org

Podczas pobytu w Splicie zalecamy pobyt w naszych luksusowych willach w Splicie .

7. Rozata z Dubrownika

To deser wymyślony w Dubrowniku. To rodzaj budyniu z mleka, jajek i cukru. Dodatkowo doprawiony miejscowym likierem Rozalin. Pieczony jest w naczyniu pokrytym karmelem, dzięki czemu powstaje pyszny budyń z karmelową polewą.

Gdzie jest najlepsza rozata w Chorwacji? Restauracja Rozata Proto Fish w Dubrowniku to tylko jedno miejsce, w którym można skosztować doskonałej rozaty.

Zdjęcie z www.facebook.com/ProtoFishRestaurantDub Dubrovnik

Jeśli szukasz miejsca na nocleg, sprawdź nasze wille w Dubrowniku .

Według nas były to najlepsze autentyczne i tradycyjne potrawy w Dalmacji. Oczywiście jest ich znacznie więcej. Jeśli znasz jakieś, podziel się nimi z nami. Odwiedź polecane restauracje, skosztuj tych autentycznych potraw i prześlij nam swoje recenzje. Spróbuj i ciesz się!