Istryjski Fuzi - pyszny tradycyjny i domowy makaron

Kiedy wspominamy o makaronach, istnieje jeden konkretny region w Chorwacji znany ze swojej tradycji wytwarzania autentycznego makaronu – witamy na pięknej Istrii, chorwackim półwyspie, który wyróżnia się zapierającymi dech w piersiach widokami, malowniczą przyrodą, pięknym wybrzeżem i małymi miasteczkami, które kryła ciekawą historię, kulturę i tradycyjną gastronomię.

Pljukanci, pasutice, lazanje, fidelini, makaruni, ravijoli, gnocchi i rigationi to tylko kilka rodzajów istryjskiego makaronu, ale zdecydowanie najbardziej znanym z nich wszystkich jest Fuzi!

Istria Fuzi

Fuzi to specyficznie wyglądający makaron przypominający małe flety. W przeciwieństwie do innych rodzajów makaronów, których podstawowymi składnikami są mąka i woda, fuži przyrządza się z jajek z mąki i zaledwie kilku kropli wody. Na koniec łączy się je z różnymi składnikami, sosami i przyprawami, dzięki czemu ich miękkość pięknie łączy się z innymi smakami i niuansami.

Historia istryjskiego Fuzi

Fuzi datuje się na początek ^XX wieku. Nona Luca chciała ugniatać Pasutice, ale wtedy niespodziewanie zobaczyła okazję do zrobienia czegoś nowego i innego - Fuzi! Pasutice lub Krpice to prosty makaron przypominający kwadrat, więc Nona wpadła na pomysł, aby złożyć 2 przeciwległe końce ciasta i gotowe – powstał Fuzi!

Fuzi – Królowa Makaronu

Tak, Fuzi jest często nazywana królową wszystkich makaronów. Jest wyjątkowy, prosty w przygotowaniu i pyszny w połączeniu z różnorodnymi składnikami i przyprawami. Od czasów Nona Luca aż do chwili obecnej Fuzi jest daniem, którego nie da się uniknąć podczas uroczystości i uroczystości, a którego każdy, kto przyjeżdża na Istrię, musi go spróbować. Chyba każde gospodarstwo domowe na Istrii wie, jak zrobić Fuzi od podstaw.

Domowe Fuzi z sosem

Fuzi często przygotowuje się ze szparagami, sosem pomidorowym, krewetkami, truflami, wołowiną i innym mięsem, rybami, owocami morza i warzywami. Niezależnie od tego, który przepis wybierzesz, po prostu wiedz o tym – w efekcie Fuzi pięknie połączy się z użytymi składnikami, ich smakami, aromatami i niuansami. Jeśli jednak masz ochotę na klasyczny istryjski przepis na domowe fuzi z prostym, ale bogatym w smaki sokiem pomidorowym i rozmarynem, przedstawiamy Ci wizualny przepis krok po kroku! Ale na początek, oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać, aby przygotować najlepszy makaron.

Wskazówki dotyczące robienia Fuzi

Rozwałkując ciasto, pamiętaj, aby robić to cienko. Ponadto, składając 2 przeciwległe końce ciasta, należy je dobrze docisnąć, aby się skleiły i nie rozpadły w trakcie pieczenia. Aby lepiej je skleić, należy na jeden koniec ciasta (kwadrat) nalać odrobinę wody. To załatwi sprawę!

A teraz ugniatajmy i zróbmy domowy makaron!

Składniki i przepis

Składniki na Fuzi

• 350 g mąki chlebowej
• 2 jajka
• 2 łyżki białego wina
• 1 łyżka oleju
• sól
• trochę wody
• parmezan (opcjonalnie)

Składniki na sos

• 500 ml soku pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• czarny pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• rozmaryn

Metoda ugniatania i gotowania

Robienie Fuzi

Krok 1

Do większej miski wsyp mąkę. W mące zrobić małe wgłębienie, następnie dodać jajka, olej, wino i odrobinę wody. Wymieszaj wszystkie składniki.

Składniki na istryjski fuzi

Krok 2

Po kilku minutach, gdy masa będzie już nieco twardsza, zacznij wyrabiać ją rękoma. Gdy uzyskamy ładne, zwarte ciasto, połóż je na posypanym mąką stole i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut.

Ugniatanie mieszanki

Krok 3

Ciasto cienko rozwałkować. Zacznij wycinać paski (3-4 cm), a następnie kwadraty (3-4 cm).

Cięcie ciasta

Krok 4

Aby ułatwić proces składania, użyj chochli. Połóż jego koniec na jednym kawałku kwadratu i złóż 2 przeciwległe końce ciasta jeden na drugim. Gdy już to zrobisz, wyjmij chochelkę. Powtórz tę metodę składania z resztą ciasta. Po złożeniu wszystkiego odstawiamy makaron na około 15 minut.

Składanie z chochlą

Krok 5

Aby ugotować makaron, włóż go do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 20 minut. Oczywiście całkowity czas gotowania zależy od grubości makaronu.

Sos do istryjskiego Fuzi

Krok 1

Czosnek pokroić i wrzucić na większą patelnię z oliwą. Dodać czerwoną paprykę, następnie wymieszać i dusić przez 2 minuty. Dodać sok pomidorowy i rozmaryn i wymieszać wszystkie składniki. Gotuj sos przez 30 minut.

Gotowanie sosu

Krok 2

Gdy gotowanie jest już prawie gotowe, dodaj do sosu czarny pieprz i sól. Mieszaj wszystko jeszcze przez kilka minut.

Podawaj Fuzi z sosem (i parmezanem, jeśli lubisz) i białym winem.

Domowe istryjskie fuzi z sosem pomidorowym i białym winem

Zrobienie domowego makaronu według prostego i wizualnego przepisu krok po kroku jest dość łatwe, prawda? Fuzi jest pyszne w połączeniu z sosem pomidorowym i rozmarynem! Wszystkie niuanse i aromaty tworzą piękne i bogate smaki tradycyjnej kuchni Istrii. Oczywiście makaron można łączyć z wieloma innymi składnikami, ale ten jest prosty, łatwy do zrobienia i fantastyczny w smaku!

Jeśli szukasz więcej przepisów Any na dania chorwackie, odwiedź stronę KitchenToast !

Do tego czasu rozkoszuj się tymi niesamowitymi, tradycyjnymi smakami!

Gdzie się zatrzymać na Istrii?

Wreszcie możesz spróbować Istrian Fuzi w wielu znakomitych restauracjach na Istrii. Jeśli zdecydujesz się odwiedzić Istrię i zastanawiasz się, gdzie się zatrzymać podczas wakacji dla smakoszy na Istrii, nie krępuj się przeglądać naszych willi na Istrii .

Wakacyjna willa Bellisima na Istrii

Życzymy miłego pobytu i wspaniałych wrażeń kulinarnych na Istrii!