Istrian Fuzi Homemade Pasta

Istrian Fuzi - Pyszny tradycyjny i domowy makaron

Ten blog został napisany przez gościnną pisarkę, panią Ana Cerovski. Ana jest starszym pisarzem w Kitchentoast i pisze o tradycyjnej chorwackiej kuchni. Dlatego ten blog dotyczy istryjskiego makaronu o nazwie Fuzi. Miłego czytania!

Table of Contents

Kiedy wspominamy o makaronach, jest jeden specyficzny region w Chorwacji, który słynie z tradycji wyrobu prawdziwego makaronu - witamy na pięknej Istrii, chorwackim półwyspie, który wyróżnia się zapierającymi dech w piersiach widokami, malowniczą przyrodą, pięknym wybrzeżem i małymi miasteczkami, które ukrył ciekawą historię, kulturę i tradycyjną gastronomię.

Pljukanci, pasutice, lazanje, fidelini, makaruni, ravijoli, gnocchi i rigationi to tylko kilka rodzajów istryjskich makaronów, ale najsłynniejszy z nich to Fuzi!

Istria Fuzi

Istria Fuzi

Fuzi to specyficznie wyglądający makaron przypominający małe flety. W przeciwieństwie do innych rodzajów makaronów, których podstawowymi składnikami są mąka i woda, fuži robi się z mąki i jajek oraz tylko kilku kropel wody. W końcu łączy się je z różnymi składnikami, sosami i przyprawami, dzięki czemu ich miękkość pięknie łączy się z innymi smakami i niuansami.

Historia Istrii Fuzi

Fuzi datuje się na początek XX wieku. Nona Luca chciała zagnieść Pasutice, ale nagle, ni stąd ni zowąd, dostrzegła możliwość zrobienia czegoś nowego i innego – Fuzi! Pasutice lub Krpice to proste makarony o kształcie kwadratu, więc Nona wpadła na pomysł, aby złożyć 2 przeciwległe końce ciasta i to było to - Fuzi powstało!

Fuzi - Królowa Makaronu

Tak, Fuzi jest często określana jako królowa wszystkich makaronów. Jest wyjątkowy, prosty w wykonaniu i pyszny w połączeniu z różnorodnymi składnikami i przyprawami. Od czasów Nona Luki aż do teraz, Fuzi jest nieuniknionym daniem, jeśli chodzi o uroczystości i uroczystości, i jest to danie, które musi spróbować każdego, kto przyjeżdża na Istrię. Prawdopodobnie każde gospodarstwo domowe na Istrii wie, jak zrobić Fuzi od podstaw.

Domowe Fuzi z sosem

Domowe Fuzi z sosem

Fuzi jest często przygotowywane ze szparagami, sosem pomidorowym, krewetkami, truflami, wołowiną i innymi mięsami, rybami, owocami morza i warzywami. Niezależnie od tego, którą recepturę zastosujesz, po prostu wiedz o tym - w końcu Fuzi pięknie połączy się z użytymi składnikami, ich smakami, aromatami i niuansami. Ale jeśli chcesz klasycznego istryjskiego przepisu na domowe fuzi z prostym, ale bogatym w smaki sokiem pomidorowym i rozmarynem, przedstawiamy Ci wizualną recepturę krok po kroku! Ale po pierwsze, oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać, aby zrobić najlepszy makaron.

Wskazówki dotyczące tworzenia Fuzi

Podczas wałkowania ciasta upewnij się, że robisz to cienko. Ponadto, składając 2 przeciwległe końce ciasta, dobrze je dociśnij, aby się skleiły i nie rozpadły podczas gotowania. Aby lepiej je przykleić, użyj odrobiny wody na jednym końcu ciasta (kwadrat). To załatwi sprawę!

Teraz zagniatajmy i zróbmy makaron domowej roboty!

Składniki i przepis

Składniki na Fuzi

  • 350 g mąki chlebowej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki białego wina
  • 1 łyżka oleju
  • Sól
  • trochę wody
  • parmezan (opcjonalnie)

Składniki na sos

  • 500 ml soku pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • czarny pieprz
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • rozmaryn

Metoda ugniatania i gotowania

Dokonywanie Fuzi

Krok 1

Wsyp mąkę do większej miski. W mące zrób małe zagłębienie, a następnie dodaj jajka, olej, wino i odrobinę wody. Wymieszaj wszystkie składniki.

Składniki na Istrian Fuzi

Składniki na Istrian Fuzi

Krok 2

Po kilku minutach, gdy masa będzie nieco twardsza, zacznij ją ugniatać rękami. Gdy uzyskasz ładne, jędrne ciasto, połóż je na posypanym mąką stole i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut.

Ugniatanie mieszanki

Ugniatanie mieszanki

Krok 3

Cienko rozwałkować ciasto. Zacznij kroić go na paski (3-4 cm), a następnie na kwadraty (3-4 cm).

Krojenie ciasta

Krojenie ciasta

Krok 4

Aby ułatwić proces składania, użyj kadzi. Połóż jego koniec na jednym kawałku kwadratu i złóż 2 przeciwległe końce ciasta jeden na drugim. Gdy to zrobisz, wyjmij kadzi. Powtórz tę metodę składania z resztą ciasta. Po złożeniu wszystkiego odstaw makaron na około 15 minut.

Składanie z kadzi

Składanie z kadzi

Krok 5

Aby ugotować makaron, włóż go do wrzącej i osolonej wody i gotuj przez około 20 minut. Oczywiście całkowity czas gotowania zależy od grubości makaronu.

Sos do Istrii Fuzi

Krok 1

Pokrój czosnek i włóż go do większej patelni z oliwą z oliwek. Dodaj czerwoną paprykę, a następnie mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Dodaj sok pomidorowy i rozmaryn i wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj sos przez 30 minut.

Gotowanie sosu

Gotowanie sosu

Krok 2

Pod koniec gotowania dodaj do sosu czarny pieprz i sól. Całość mieszaj jeszcze przez kilka minut.

Podawaj Fuzi z sosem (i parmezanem jeśli lubisz) i białym winem.

Domowe Istrian Fuzi z sosem pomidorowym i białym winem

Domowe Istrian Fuzi z sosem pomidorowym i białym winem

Robienie makaronu domowej roboty za pomocą prostego i wizualnego przepisu krok po kroku jest dość łatwe, prawda? Fuzi jest pyszne w połączeniu z sosem pomidorowym i rozmarynem! Wszystkie niuanse i aromaty tworzą piękne i bogate smaki tradycyjnej kuchni istryjskiej. Oczywiście makaron można łączyć z różnymi innymi składnikami, ale ten jest prosty, łatwy w wykonaniu i fantastyczny w smaku!

Jeśli szukasz więcej przepisów Any na chorwackie potrawy, odwiedź stronę KitchenToast !

Do tego czasu ciesz się tymi niesamowitymi tradycyjnymi smakami!

Gdzie się zatrzymać na Istrii?

Wreszcie, możesz również spróbować Istrian Fuzi w wielu znakomitych restauracjach na Istrii. Jeśli zdecydujesz się odwiedzić Istrię i zastanawiasz się, gdzie się zatrzymać podczas wakacji dla smakoszy na Istrii, zachęcamy do przeglądania naszych willi na Istrii .

Holiday Villa Bellisima na Istriistr

Dom wakacyjny Bellisima na Istrii

Życzymy miłego pobytu i wspaniałego doświadczenia dla smakoszy na Istrii!

Potrzebujesz pomocy

Proszę podaj swoje imię
Wpisz swoje nazwisko
Proszę podać poprawny adres e-mail
Wpisz swoje zapytanie