Jak zrobić tort lodowy wiatr

Ciasto Lodowego Wiatru w trakcie robienia

Chociaż jest typowy dla Chorwacji, tort Icy Wind pochodzi z Austro-Węgier i nazywano go Spanish Windcake. Chorwacka wersja jest bardziej kompaktowa.

Przepis

Lodowy tort wiatrowy składa się z ciasta, kremu i dodatków. Oto składniki każdej warstwy.

Składniki na spód bezowy

• 9 białek jaj,
• 300 dkg cukru,
• 1 łyżka octu jabłkowego

Składniki kremu

• 9 żółtek jaj,
• 4 łyżki cukru,
• 4 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżeczki cukru waniliowego.

Dodatki

• Pół litra bitej śmietany,
• ok. 10 truskawek,
• ok. 5 kiwi,
• ok. 2 banany.

Przygotowanie ciasta

Najpierw należy przygotować spód bezowy, a później zająć się kremem i dodatkami.

Przygotowanie spodu bezowego

Jak wspomniano, będziesz potrzebować 9 białek jaj, 300 dkg cukru i 1 łyżki octu jabłkowego. Możesz użyć octu alkoholowego, jeśli nie masz octu jabłkowego. Używa się go tylko do nabłyszczania.

Mieszanka na spód bezowy

Najpierw mieszamy białko jaja. Następnie dodajemy cukier i ocet i mieszamy, aż w mieszance nie będzie już śladu cukru.

Następnie przygotowujesz je do pieczenia. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia, aby móc łatwo wyjąć skórkę z naczynia po upieczeniu.

Zapiekanka

Spód pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 150°C.

Uwaga: spód można przygotować dzień wcześniej.

Pieczony spód bezowy

Po oddzieleniu od papieru do pieczenia pokrój go na trzy równe części. Następnie przygotuj spód do nadziewania.

Przygotowanie kremu

Do kremu potrzebne będą 9 żółtek, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki pszennej i 3 cukry waniliowe.

Najpierw wymieszaj żółtka i cukier, aby uzyskać gładką śmietanę. Następnie dodaj wymaganą ilość mąki i cukru waniliowego.

Następnym krokiem jest zagotowanie 2,5 dcl mleka. Gdy zacznie wrzeć, powoli dodaj śmietanę i mieszaj na wolnym ogniu, aż mieszanka zgęstnieje.

Gotowana śmietana do tortu

Uwaga: Jeśli nie będziesz mieszać lub będziesz mieszać powoli na dużym ogniu, jajka się ugotują i stracą konsystencję oraz smak śmietanki.

Następnie pozostaw śmietanę do całkowitego ostygnięcia. Następnie dodaj jedną całą margarynę 250gr.

Gotowy krem

Uwaga: Upewnij się, że margaryna jest dodana do zimnej śmietany. W przeciwnym razie śmietana nie zgęstnieje, a wycieknie z ciasta, gdy je na nie położysz.

Przygotowanie owoców

Możesz wybrać dowolny owoc, jaki lubisz. Zazwyczaj mieszanka składa się z jednego czerwonego owocu, takiego jak truskawki, jednego zielonego owocu, zazwyczaj kiwi, i jednego żółtego owocu, takiego jak banany, ale to zależy od Ciebie. Jeśli nie masz truskawek lub nie jest to ich sezon, zawsze możesz użyć wiśni.

Truskawki do ciasta

Truskawki lub wiśnie mogą wyciekać, ponieważ mają zbyt wodnistą konsystencję. Dlatego odcedź je z wody przed położeniem na cieście.

Skrop banany sokiem z cytryny, aby nie zmieniły koloru na brązowy przed podaniem ciasta.

Banany do ciasta

Niezależnie od tego, jaki owoc wybierzesz, pokrój go na cienkie kawałki.

Na koniec ubij pół litra śmietany kremówki.

Masz już wszystkie części ciasta, więc czas je złożyć w całość.

Formowanie ciasta

Formowanie pierwszej warstwy ciasta

Połóż pierwszą część ciasta. Na wierzchu połóż jedną trzecią kremu i pierwszą warstwę owoców. Pierwszą warstwą owoców są zwykle banany, ponieważ są najcięższe, ale to zależy od Ciebie.

Następnie nałóż niewielką warstwę bitej śmietany. Następna trzecia część ciasta będzie na wierzchu.

Wszystkie trzy warstwy z boku

Powtórz procedurę ze wszystkimi trzema warstwami.

Falisty wystrój

Na koniec pokryj całość resztą bitej śmietany.

Możesz ozdobić ciasto tak jak chcesz. Może być gładkie lub faliste.

Ciasto z owocami na wierzchu

Możesz również położyć owoce na wierzchu, jak na zdjęciu poniżej. Możliwości są nieograniczone!

Gdzie jest najlepsze ciasto lodowe w Chorwacji

Jak już wspomnieliśmy, jest to jeden z najpopularniejszych słodyczy w Chorwacji. Dlatego można go znaleźć wszędzie!

Pisaliśmy już o restauracjach z wykwintnym jedzeniem w Chorwacji w kilku najlepszych miejscach w Chorwacji. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz sprawdzić nasze poprzednie wpisy na blogu:

• Najlepsze restauracje na Riwierze Opatijskiej w Chorwacji
• Najlepsze restauracje z wykwintnym jedzeniem w Dubrowniku
• 5 najlepszych restauracji w mieście Split w Chorwacji
• 5 najlepszych restauracji w Trogirze
• 5 najlepszych restauracji i barów na wyspie Brač .

Jesteśmy pewni, że znajdziesz ciasto Icy Wind Cake przynajmniej w niektórych z nich.

Dla tych, którzy wybierają się w inne miejsca, polecamy Private Chef Service . Szef kuchni przygotuje dla Ciebie Icy Wind Cake lub inne przysmaki, cokolwiek zechcesz.

Usługi Prywatnego Szefa Kuchni w jednej z naszych luksusowych willi w Chorwacji

Na koniec mamy przepis na ciasto Icy Wind z poradami, gdzie spróbować i gdzie zatrzymać się w chorwackich willach . Mamy nadzieję, że zrobisz je lub spróbujesz w Chorwacji. Koniecznie opowiedz nam o swoich doświadczeniach za pośrednictwem mediów społecznościowych i hashtagu #vipholidaybooker.