Jak zrobić ciasto lodowatego wiatru

Historia ciasta lodowego wiatru

Chociaż jest to typowe dla Chorwacji, jego początki sięgają cesarstwa austrowęgierskiego. Wtedy nazywano go hiszpańskim ciastem z wiatrem. Wersja chorwacka jest bardziej kompaktowa.

Ciasto Lodowego Wiatru w przygotowaniu

Przepis

Składniki na ciasto bezowe

9 białek jaj, 300 dkg cukru, 1 łyżka octu jabłkowego

Składniki na krem

9 żółtek, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki pszennej, 3 cukry waniliowe.

Dodatki

Pół litra bitej śmietany, około 10 truskawek, 5 kiwi i 2 banany.

Przygotowanie ciasta

Najpierw robisz skórkę bezy.

Jak już wspomnieliśmy, potrzebne będzie 9 białek jaj, 300 dkg cukru i 1 łyżka octu jabłkowego. Jeśli nie masz octu jabłkowego, możesz użyć octu alkoholowego. Służy tylko do połysku.

Mieszanka na ciasto bezowe

Najpierw mieszasz białko jajka. Następnie dodaj cukier i ocet i mieszaj, aż w miksturze nie będzie już śladu cukru.

Następnie przygotowujesz go do pieczenia. Zapiekankę przykryj papierem do pieczenia, aby po upieczeniu można było łatwo usunąć skórkę z zapiekanki.

Zapiekanka

Skórkę pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 150C.

Uwaga: skórkę można przygotować dzień wcześniej.

Pieczona Ciasto Beza

Po oddzieleniu od papieru do pieczenia pokrój go na trzy równe części. Następnie skórka jest przygotowywana do nadzienia.

Przygotowanie kremu

Do kremu potrzeba 9 żółtek jajek, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki pszennej i 3 cukry waniliowe.

Najpierw wymieszaj żółtka i cukier, aby wygładzić śmietanę. Następnie dodaj wymaganą ilość mąki i cukrów waniliowych.

Następnym krokiem jest pobranie 2,5 dcl mleka i zagotowanie. Gdy się zagotuje, powoli dodaj wymieszaną śmietankę i mieszaj mieszaninę w niskiej temperaturze, aż zgęstnieje.

Gotowany krem na ciasto

Uwaga: Jeśli nie będziesz mieszać lub mieszać powoli na silnym ogniu, jajka ugotują się i stracą konsystencję i smak kremu.

Następnie pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia. Następnie dodaj jedną całą margarynę 250gr.

Gotowy krem

Uwaga: Upewnij się, że krem jest całkowicie zimny, gdy nakładasz margarynę, ponieważ w przeciwnym razie krem nie zgęstnieje i będzie wyciekał z ciasta po ułożeniu na nim.

Przygotowanie owoców

Wybór owoców należy do Ciebie. Zwykła mieszanka to jeden czerwony owoc, taki jak truskawki, jeden zielony owoc, zwykle kiwi, i jeden żółty owoc, taki jak banany, ale to zależy od Ciebie. Jeśli nie masz truskawek lub to nie jest ich sezon zawsze możesz użyć wiśni.

Truskawki na ciasto

Uwaga: truskawki lub wiśnie mogą przeciekać, ponieważ mają zbyt wodnistą konsystencję. Dlatego upewnij się, że spuściłeś je z wody, zanim umieścisz je na torcie.

Druga uwaga: koniecznie posyp banany sokiem z cytryny, aby nie zmieniły koloru na brązowy przed podaniem ciasta.

Banany na ciasto

Bez względu na to, który owoc wybierzesz, pokrój go na cienkie kawałki.

Na koniec wymieszaj pół litra bitej śmietany.

Teraz masz już zrobione wszystkie części ciasta i nadszedł czas, aby je połączyć.

Formowanie ciasta

Ułóż pierwszą część skórki, a następnie na wierzch nakłada się jedną trzecią śmietanki, a pierwszą warstwę owoców zwykle stanowią banany, ponieważ są najcięższe, ale to zależy od Ciebie. Następnie ułóż niewielką warstwę bitej śmietany. Następna trzecia skorupy trafia na nią.

Formowanie pierwszej warstwy ciasta

Powtórz procedurę ze wszystkimi trzema warstwami.

Wszystkie trzy warstwy z boku

Na koniec resztę ubitej śmietany pokryj ze wszystkich stron.

Wystrój tortu zależy od Ciebie. Możesz sprawić, by była gładka lub pofalowana.

Falisty wystrój

Możesz również położyć część owoców na wierzchu, jak na zdjęciu poniżej. Opcje są nieograniczone!

Ciasto z owocami na wierzchu

Gdzie znaleźć najlepsze tort lodowy na wietrze w Chorwacji?

Jak już wspomnieliśmy, jest to jeden z najpopularniejszych słodyczy w Chorwacji. Dzięki temu możesz go znaleźć wszędzie!

Pisaliśmy już o restauracjach fine dining w Chorwacji w kilku topowych miejscowościach w Chorwacji. Zapraszam do zapoznania się z naszymi poprzednimi wpisami na blogu, jeśli jesteś zainteresowany:

• Najlepsze restauracje w Riwierze Opatija w Chorwacji
• Dubrownik – najlepsze restauracje z wykwintną kuchnią?
• 5 najlepszych restauracji w Splicie w Chorwacji
• 5 najlepszych restauracji w Trogirze
• 5 najlepszych restauracji i barów na wyspie Brac .

Jesteśmy pewni, że w ich menu znajdziesz również Icy Wind Cake. Przynajmniej w niektórych z nich.

Dla tych, którzy przyjeżdżają do innych destynacji, mamy inną usługę, którą możemy polecić, a mianowicie usługę prywatnego szefa kuchni . Szef kuchni przygotuje Ci tort Lodowego Wiatru, jeśli chcesz, ale także inne przysmaki.

Prywatna usługa szefa kuchni w Villa Sea Suprema z naszego portfolio

Na koniec pokazaliśmy Wam przepis i podaliśmy wskazówki, gdzie można go wypróbować w Chorwacji. Mamy nadzieję, że uda Ci się lub spróbujesz w Chorwacji. Opowiedz nam o swoich wrażeniach za pośrednictwem mediów społecznościowych i hashtagu #vipholidaybooker.