Recept za hrvatsku hranu Sarma | Blog o luksuznim putovanjima u Hrvatskoj
Croatian Sarma

Kako napraviti hrvatsku Sarmu

Sarma je kraljica hrvatske kuhinje. Obično se izrađuje zimi, a posebno u božićno vrijeme. Budući da se bliži božićno vrijeme, dajemo vam ovaj recept kako biste ga mogli pripremiti za svoju obitelj i prijatelje. Oduševite ih ovim novim, ali ipak tradicionalnim obrokom!

Table of Contents

Božićni stol u Hrvatskoj sa Sarmom u središtu

Što je hrvatska Sarma?

Ukratko, riječ je o kiflicama od punjenog kupusa, ali puno su više. Pomalo složeno jelo za pripremu, ali i dalje voljeno od većine. Najbolje u vezi sa Sarmom je to što je možete jesti dugo (barem nekoliko dana). Samo ga zagrijte i uživajte! Neki čak kažu da je još bolje kad se zagrije.

Povijest sarme

Ime mu potječe od turske riječi „Sarmak“, što znači umotati. Obrok je izvorno bio turski, a u Hrvatsku je došao u doba Osmanskog carstva.

Stoga, započnimo s receptom.

Sastojci za hrvatsku Sarmu

Ovo su sastojci za mesnu smjesu:

  • 1 kg mljevenog mesa (koristimo pola govedine, pola svinjskog mesa, ali na vama je koje meso i postoci preferirate, naravno, možete ih koristiti u različitim postocima)
  • 1 veći luk
  • 2 češnja češnjaka
  • mala količina soli
  • malo Vegete (sušena mješavina začina)
  • malo papra
  • 1 jaje
  • oko 50g riže
  • malo svježeg peršina.

Dodatni sastojci za fazu kuhanja

  • dva ili tri komada dimljenog mesa
  • 1 veća ukiseljena glava kupusa (kiseli kupus)
  • 2 žlice umaka od rajčice.

Sastojci za zapršku

Koristimo ga da umak postane gušći, ali na vama je. Ako želite, možete ga ostaviti u „obliku juhe“. Jednako je ukusan.

  • Ulje
  • 2 žlice brašna
  • malo slatke paprike.

Kako napraviti mješavinu mesa za hrvatske sarme?

Uzmite dimljeno meso i kuhajte ga u vodi nekoliko minuta. Kad voda zakipi, maknite je s vatre.

Sastojci za hrvatsku Sarmu

Sastojci za mesnu smjesu

Zatim uzmite oko 1 kg miješanog mljevenog mesa i začinite ga solju, paprom i malo mješavine Vegete suhih začina (ako Vegetu ne možete pronaći u svojoj trgovini, možete upotrijebiti drugu mješavinu začina koju obično koristite).

Narežite jedan luk, dva češnja češnjaka i malo svježeg peršina na sitne komade i dodajte smjesi.
Zatim u smjesu dodajte 50gr riže. Operite rižu prije, ali nemojte je kuhati. Pretpostavlja se da je sirov u smjesi i da se kuha tek kasnije kad Sarmu stavite u posudu za kuhanje.

Na kraju dodajte jedno jaje da se smjesa spoji.

Mješavina mesa za Sarmu

Mješavina mesa za Sarmu

Napomena: Ako ste ikad radili punjene paprike, mješavina mesa je ista kao i za to jelo.

Kako valjati hrvatsku sarmu?

Uzmite jednu veću ukiseljenu glavicu kupusa i izrežite korijen. Zatim odvojite 15-ak listova od glave. Pokušajte ih držati cjelovite koliko god možete jer će vam trebati za punjenje.

Operite lišće temeljito kako Sarma ne bi bila kisela.

Kiseli kupus, kredit za fotografiju Sashas kuhinje

Zatim uzmite prvi list. Filovati dio stabljike kako bi list postao tanak (list mora ostati čitav).

Stavite list kupusa na dlan. Zatim stavite malu količinu mješavine mesa unutra. To je otprilike 1/15 od cijelog iznosa. Zatim smotajte sarmu i uvucite je.
Da bi se meso tijekom kuhanja slijepilo, dobro ga uvucite.

Punjene kiflice

Punjene kiflice

Kuhanje hrvatske sarme

Nakon što završite s izradom kiflica, uzmite preostali kupus. Narežite ga na male komadiće i polovicu količine stavite na dno lonca za kuhanje. Zatim nježno stavite Sarme unutra u obliku kruga.

Preporučujemo veliku posudu za kuhanje. I dalje ćete trebati postaviti Sarma kiflice u dva reda. Preostali kupus stavite na vrh zajedno s dimljenim mesom (prethodno ste ga kuhali).

Na to stavite 2 žlice umaka od rajčice i zalijte. Voda bi trebala prekriti kiflice Sarme. Kuhajte ih 90 minuta, a lonac za kuhanje neka bude pun. Stoga dodajte vodu kad je potrebno.

Napomena: Nemojte ga miješati, već svako malo protresite lonac.

Recept za zapršku

Zaprška

Smeđe brašno ili Zaprska na hrvatskom

Kao što smo prethodno spomenuli, ovu smjesu možete koristiti za zgušnjavanje umaka. Ali nije obavezno.

Stavite ulje u tavu i dodajte 2 žlice brašna. Pržite brašno dok ne postane žuto. Zatim dodajte malo slatke paprike i maknite je s vatre.

Stavite ovu smjesu u lonac za kuhanje na vrh Sarme i dodajte još malo vode. Kad zavrije, Sarma je gotova.

Prilog Sarmi

Najbolje je poslužiti s pireom od krumpira, ali opcija je i palenta.
Dobar tek!

Pire krompir

Pire krumpir s pixabay.com

Eto, sad znate kako napraviti hrvatsku Sarmu. Postoje različite sorte u različitim zemljama, na primjer bez riže, s vinskim lišćem umjesto lišćem kupusa, ali na kraju je sve to Sarma.

Jesmo li vas možda nadahnuli da posjetite Hrvatsku? Ako trebate mjesto za boravak, odaberite naše Vile u Hrvatskoj . Ako ne upravo sada, nadamo se da smo vas barem nadahnuli da ove blagdane napravite hrvatsku Sarmu kod kuće. Uživajte i recite nam kako je to ispalo na društvenim mrežama ili ovdje u komentaru.

Trebate li pomoć?

Pošalji e-mail upit za

Molimo unesite ime
Molimo unesite prezime
Molimo unesite važeći email
Molimo unesite poruku