Kako Napraviti Hrvatsku Sarmu

Božićni stol u Hrvatskoj sa sarmom u središtu

Što je Hrvatska Sarma

Ukratko, ovo su sarme, ali one su puno više. Malo komplicirano jelo za pripremu, ali ipak najdraže. Ono što je najbolje kod sarme je to što je možete jesti dugo (barem par dana). Samo ga zagrijte i uživajte! Neki čak kažu da je još bolja kad se zagrije.

Povijest Sarme

Ime mu potječe od turske riječi „Sarmak“ što znači zamotati. Jelo je izvorno tursko, au Hrvatsku je došlo u vrijeme Osmanskog Carstva.

Dakle, počnimo s receptom.

Sastojci za Hrvatsku Sarmu

Ovo su sastojci za mesnu smjesu:

• 1 kg mljevenog mesa (mi koristimo pola juneće, pola svinjsko meso, ali na vama je koje meso i postotke volite, možete koristiti u različitim postocima naravno)
• 1 veći luk
• 2 režnja češnjaka
• mala količina soli
• malo Vegete (sušene mješavine začina)
• malo papra
• 1 jaje
• oko 50g riže
• malo svježeg peršina.

Dodatni Sastojci za Kuhanje Sarme

• dva-tri komada dimljenog mesa
• 1 veća glavica kiselog kupusa (kiselog kupusa)
• 2 žlice umaka od rajčice.

Sastojci za Prženo Brašno

Mi ga koristimo da bi umak bio gušći, ali na vama je. Po želji možete ostaviti u „obliku za juhu“. Jednako je ukusna.

• Ulje
• 2 žlice brašna
• malo slatke paprike.

Kako Napraviti Smjesu za Hrvatsku Sarmu

Uzmite dimljeno meso i kuhajte ga u vodi par minuta. Kad voda prokuha maknite je s vatre.

Sastojci za mesnu smjesu

Zatim uzmite oko 1 kg miješanog mljevenog mesa i začinite ga solju, paprom i malo Vegete mješavine suhih začina (ako Vegetu ne pronađete u trgovini možete upotrijebiti drugu mješavinu začina koju inače koristite).

Narežite jednu glavicu luka, dva češnja češnjaka i malo svježeg peršina na sitno i dodajte u smjesu. Zatim u smjesu dodajte 50 gr riže. Rižu prethodno operite, ali je nemojte kuhati. U smjesi bi trebala biti sirova, a kuhana tek kasnije kada sarmu stavite u posudu za kuhanje.

Na kraju dodajte jedno jaje da sjedinite smjesu.

Mesni miks za sarmu

Napomena: Ako ste ikada radili punjene paprike smjesa mesa je ista kao za to jelo.

Kako Motati Hrvatsku Sarmu

Uzmite jednu veću glavicu kiselog kupusa i izrežite joj korijen. Zatim odvojite 15-ak listova od glave. Nastojte da budu što više cijele jer će vam trebati za nadjev.

Listove dobro operite da sarma ne bude kisela.

Kiseli kupus, foto za Sashinu kuhinju

Zatim uzmite prvi list. Filovati dio peteljke kako bi list postao tanak (list mora ostati cijeli).

Punjene sarme

Stavite list kupusa na dlan. Zatim unutra stavite malu količinu mješavine mesa. To je otprilike 1/15 cjelokupnog iznosa. Zatim sarmu zarolati i uviti.

Kako bi se meso zalijepilo tijekom pečenja dobro ga ušuškajte.

Kuhanje Hrvatske Sarme

Nakon što ste napravili rolice, uzmite preostali kupus. Narežite ga na male komadiće i pola količine stavite na dno posude za kuhanje. Zatim unutra lagano stavljati sarme u obliku kruga.

Preporučujemo veliku posudu za kuhanje. I dalje ćete morati slagati sarme u dva reda. Preostali kupus stavite na vrh zajedno sa dimljenim mesom (koje ste prethodno skuhali).

Na vrh stavite 2 žlice umaka od rajčice i vode. Voda treba da prekrije sarme. Kuhajte ih 90 minuta i neka posuda za kuhanje bude puna. Stoga po potrebi dodajte vodu.

Napomena: Nemojte miješati, već s vremena na vrijeme protresite lonac.

Recept za Prženo Brašno

Browned flour ili Zaprska na hrvatskom

Kao što smo već spomenuli, ovom smjesom možete zgusnuti umak. Ali nije obavezno.

U tavu stavite ulje i dodajte 2 žlice brašna. Pržiti brašno dok ne požuti. Zatim dodati malo slatke paprike i skloniti sa vatre.

Ovu smjesu staviti u posudu za kuhanje na sarmu i dodati još malo vode. Kad prokuha Sarma je gotova.

Prilog uz sarmu

Najbolje je poslužiti uz pire krumpir, ali može i palenta.

Dobar tek!

Pire krumpir s pixabay.com

Eto ga, sad znate kako napraviti hrvatsku sarmu. Postoje različite varijante u različitim zemljama, na primjer bez riže, s vinskim lišćem umjesto listova kupusa, ali na kraju je sve to sarma.

Jesmo li vas možda potaknuli da posjetite Hrvatsku? Ako trebate mjesto za boravak, odaberite naše hrvatske vile . Ako ne sada, nadamo se da smo vas barem inspirirali da ovih blagdana kod kuće napravite hrvatsku sarmu. Uživajte i naravno javite nam kako je ispalo na društvenim mrežama ili ovdje u komentaru.