1. Dalmatinska Pašticada na Korčuli
Pašticada je zvijezda domaće kuhinje u Dalmaciji. Napravljen je od posebnog komada goveđeg mesa koji se naziva fricando. Prvo meso napunite slaninom i lukom. Zatim ga marinirate u octu i začinima barem jedan dan. Zatim ga skuhate s korjenastim povrćem. Na kraju, nakon što je gotovo, narežite meso i prelijte ga umakom. Umak se pravi pireom povrća i juhe u kojoj se kuhalo meso. Tradicionalno se poslužuje uz domaće njoke.
Gdje pojesti najbolju Pašticadu u Hrvatskoj?
Na otoku Korčuli u konobi Belin u Žrnovu nalazi se jedna od najboljih paštica u Hrvatskoj.
Fotografija s www.facebook.com/restoranbelin
Gdje odsjesti za vrijeme vašeg gastro doživljaja na Korčuli? Slobodno provjerite luksuzan smještaj u našim vilama na Korčuli .
2. Brudet na otoku Hvaru
Brudet je prava dalmatinska duševna hrana. Riječ je o ribljem gulašu napravljenom od različitih vrsta plodova mora. Ribi se ostavi kost i izreže na velike komade. Prvo, prži se s lukom. Zatim se kuha u velikoj tavi s mediteranskim začinima poput ružmarina i peršina te u umaku od rajčice i vinu. Tajna dobrog brodeta nije u tome da ga promiješate već da zavrtite cijeli lonac. Najbolje je poslužiti s palentom.
Gdje je najbolji brudet u Hrvatskoj? Najbolje na otoku Hvaru u restoranu Gariful .
Zasluge za commons.wikimedia.org
Gdje odsjesti na otoku Hvaru? Molimo provjerite naše izvrsne vile na Hvaru .
3. Janjetina s ražnja s otoka Brača
Janjetina s ražnja je mesno jelo koje je specijalitet u Dalmaciji. Cijela se janjetina peče na otvorenoj vatri, a postupak pečenja je pomalo specifičan. Prvo se janje začini morskom soli, a zatim se stavi na ražanj (štap), a zatim se peče na otvorenoj vatri polaganim okretanjem satima. Zvuči pomalo barbarski? Pa jest, ali rezultat je super ukusno janjeće meso koje se najbolje poslužuje s mladim lukom i domaćim kruhom.
Gdje jesti najbolju janjetinu prženu na ražnju? Najbolje na Braču u konobi Konoba Kopacina Brač .
Fotografija od
www.konoba-kopacina.com
Gdje odsjesti na Braču za vrijeme vašeg odmora? Pogledajte veliki izbor naših vila na Braču .
4. Crni rižot u Trogiru
Crni rižoto posebna je vrsta jela od riže napravljena od crne mastile od lignji. Izrađuje se slično uobičajenom rižotu tako da se luk prvo poprži s različitim vrstama plodova mora. Koriste se lignje, sipe, školjke i druge vrste školjaka. Nakon što se skuha u bijelom vinu i pri kraju stavite unutra mastilo od liganja koje rižotu daje crnu boju. Stvarno je ukusno, jedino što nakon toga trebate provjeriti zubi jer će vjerojatno od rižota zacrniti.
Gdje možete dobiti najbolji crni rižoto u Hrvatskoj? Naša preporuka je restoran Vanjaka u Trogiru .
www.restaurant-vanjaka.com
Ako vam je potreban luksuzni smještaj tijekom vašeg gastro odmora u Trogiru, slobodno pregledajte naše vile u okolici Trogira .
5. Hobotnica pod pekom iz Vodica
Hobotnica se kuha u vlastitim sokovima u loncu s krumpirom. Krumpir postaje crven u procesu kuhanja od boje hobotnice. Specifičnost ovog obroka u jednom loncu je da ga kuhate na kaminu i ispod poklopca (na hrvatskom se zove peka), a poklopac je prekriven vrućom žeravicom. Maslinovo ulje koristi se za vlagu.
Hobotnica ispod poklopca
Gdje možete kušati najbolju hobotnicu ispod poklopca? Najbolje je u Vodicama u Konobi Cesarici.
Također možete boraviti u blizini u Villi Red Hacienda u blizini Vodica .
6. Fritule u Splitu
Fritule su vrsta malih, slatkih i okruglih krafni. Izmišljeni su kao desert za feštu u Hrvatskoj, a obično se rade u vrijeme Božića i karnevala.
Što se sastojaka tiče, slični su krafnama, osim fritule u koju obično dodate grožđice, jogurt, ribane jabuke, okus citrusa i rakiju. Rakija je neophodna jer ih čini pahuljastim i bez ulja što je važno jer se prže u dubokom ulju. Poslužuju se sa šećerom u prahu.
Gdje mogu kupiti najbolju fritule slasticu u Hrvatskoj? Možete ih kupiti na splitskoj šetnici zvanoj Riva.
Fotografija sa commons.wikimedia.org
Dok ste u Splitu, preporučujemo vam da odsjednete u našim luksuznim splitskim vilama .
7. Rozata iz Dubrovnika
Ovo je slastica izumljena u Dubrovniku. To je vrsta pudinga napravljenog od mlijeka, jaja i šećera. Dodatno je aromatiziran lokalnim likerom nazvanim Rozalin. Peče se u posudi koja je prekrivena karamelom, a rezultat je ukusan puding s preljevom od karamele.
Gdje je najbolja rozata u Hrvatskoj? Dubrovački restoran Rozata Proto Fish samo je jedno mjesto na kojem možete kušati izvrsne rozete.
Fotografija s www.facebook.com/ProtoFishRestaurantDubrovnik
Ako tražite mjesto za boravak, provjerite naše vile u Dubrovniku .
To su bila najbolja autentična i tradicionalna jela u Dalmaciji prema nama. Naravno, ima ih još puno. Ako ih znate, slobodno ih podijelite s nama. Posjetite preporučene restorane, kušajte ova autentična jela i pošaljite nam svoje kritike. Kušajte i uživajte!