Gefüllte Paprika – Traditionelle kroatische Sommerküche

Kroatisches Sarma

Wir haben bereits über die Königin der kroatischen Winterküche geschrieben: die kroatische Sarma. Wenn Sie sich für diese Köstlichkeit interessieren, können Sie gerne unseren vorherigen Blog „Wie man kroatische Sarma zubereitet“ lesen.

Aber kommen wir zurück zum Thema dieses Blogs – Gefüllte Paprika.

Rezept für gefüllte Paprika

Grundsätzlich nimmt man etwa 10 grüne Paprikaschoten (in Kroatien verwenden wir die Sorte Babura), schneidet das Innere heraus und wäscht es.

Paprika schnitzen

Anschließend füllt man die Paprikaschoten mit der Fleischfüllung.

Fleischfüllung für Paprika

Die Zutaten für die Fleischfüllung ähneln den Zutaten für das Sarma.

Das sind also die Zutaten für die Fleischmischung:

• 700 g Hackfleisch (wir verwenden halb Rind, halb Schwein, aber es bleibt Ihnen überlassen, welches Fleisch und welche Prozentsätze Sie bevorzugen, Sie können natürlich auch andere Prozentsätze verwenden)
• 1 größere Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• eine kleine Menge Salz
• etwas Vegeta (eine getrocknete Gewürzmischung)
• etwas Pfeffer
• 1 Ei
• Etwa 100g Reis
• etwas frische Petersilie.

Fleischmischung

Zuerst den Reis waschen und mit dem Fleisch vermengen. Salz, Pfeffer und Vegeta hinzufügen. Dann Zwiebel, Knoblauch und Petersilie kleinschneiden und zur Mischung hinzufügen. Zum Schluss ein Ei dazugeben, um die Mischung zu verfestigen und alles gut vermengen.

Die Paprika mit der Mischung füllen

Tipp zur Mischung : Lassen Sie die Mischung einige Zeit (mindestens eine halbe Stunde) im Kühlschrank ruhen. Füllen Sie dann die geschnitzten Paprikaschoten mit der Mischung.

Tipp zum Füllen der Mischung : Füllen Sie die Paprikaschoten nicht vollständig. Da der Reis gekocht wird, wächst die Füllung und füllt die Paprikaschoten während des Kochens.

Zubereitung gefüllter Paprika

Paprika im Topf

Geben Sie die Paprika in den großen Topf und fügen Sie so viel Wasser (ca. 1,5 l) hinzu, dass sie bedeckt sind.

5dcl Tomatensaft und etwas Salz dazugeben. Tipp: auch etwas Zucker dazugeben, um hinterher kein Sodbrennen zu haben.

Kochen Sie sie etwa 1,15 Stunden lang. Kurz vor Schluss fügen Sie gebräuntes Mehl hinzu (wie im Sarma-Rezept), wenn Sie die Soße dicker mögen. Dies ist optional.

Gebräuntes Mehl

Nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie etwas Öl hinein, sodass der Boden bedeckt ist. Erhitzen Sie sie ein wenig und geben Sie dann einen Esslöffel Mehl hinzu. Wenn das Mehl gelb wird (nach etwa einer halben Minute), geben Sie etwas roten Pfeffer hinzu und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Gebräuntes Mehl für gefüllte Paprika

Gebt es zu den gefüllten Paprikaschoten und verrührt alles mit etwas Wasser. Das angebratene Mehl sollte die Soße etwas dicker machen.

Gefüllte Paprika nach kroatischer Art

Kochen Sie die gefüllten Paprikaschoten noch ein paar Minuten, bis das zusätzliche Wasser kocht, und nehmen Sie den Kochtopf vom Herd. Voila, die gefüllten kroatischen Paprikaschoten sind fertig.

Gefüllte Paprika als Beilage

Wir servieren sie normalerweise mit Kartoffelpüree.

So bereiten Sie perfekten Kartoffelbrei zu

Schälen Sie zunächst die Kartoffeln (ca. 1 kg) und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Geben Sie sie in den Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten kochen.

Die Kartoffeln sind fertig, wenn Sie sie mit einer Gabel halbieren können.

Kartoffeln kochen

Anschließend das Wasser abgießen und zerdrücken. Etwa 50 g Butter und etwas Salz oder Vegeta (wie bereits erwähnt, handelt es sich hierbei um eine getrocknete kroatische Gewürzmischung) hinzufügen. Zum Schluss etwa 200 ml Milch hinzufügen und alles verrühren.

Kartoffelpüree

Wir wünschen guten Appetit!

Wo man die besten gefüllten Paprikaschoten Kroatiens findet

In Kroatien gibt es überall gefüllte Paprika. Einige der besten gibt es jedoch in Split. Wir haben bereits über gehobene Restaurants in Split geschrieben. In einigen von ihnen gibt es auch köstliche gefüllte Paprika. Wenn Sie sich für die 5 besten Restaurants in Split, Kroatien , interessieren, schauen Sie doch einfach mal im Blog vorbei.

Villen in der Umgebung von Split

Während Ihres Gourmet-Aufenthalts in Split sollten Sie eine ebenso luxuriöse Unterkunft genießen. Daher empfehlen wir Ihnen diese Villa. Sie können sogar einen Privatkoch engagieren, der Ihnen hausgemachte gefüllte Paprikaschoten zubereitet.

Strandvilla The View

Das Beste an der Villa The View ist ihr unglaublicher Meerblick. Schauen Sie sich einfach das Foto unten an und Sie werden wissen, was wir meinen.

Der Pool und die Aussicht

Wie Sie auf dem Foto sehen können, handelt es sich um eine Strandvilla.

Die Inneneinrichtung ist modern und mit 4 Schlafzimmern. Alle Schlafzimmer haben einen Ausgang zum Balkon mit herrlichem Meerblick.

Der Innenraum

Dank der großen Glaswände hat man auch vom Wohnbereich aus einen tollen Meerblick. Der Wohnbereich verfügt über ein offenes Raumkonzept.

Natürlich haben wir noch viele weitere Villen in Split in unserem Portfolio. Wenn Sie nach etwas anderem suchen, können Sie sie alle hier ansehen: Villen in der Gegend von Split .

Wir hoffen, dass dir unser Blog über gefüllte Paprika gefallen hat und dass du unser Rezept ausprobierst. Sag uns deine Meinung in den sozialen Medien und guten Appetit!