Hvordan lage iskald vindkake

Iskald vindkake i produksjon

Selv om den er typisk for Kroatia, stammer Icy Wind-kaken fra det østerriksk-ungarske imperiet og de kalte den spansk vindkake. Den kroatiske versjonen er mer kompakt.

Oppskrift

Den iskalde vindkaken består av skorpe, krem ​​og ekstrautstyr. Her er ingrediensene til hvert lag.

Ingredienser til marengsskorpen

• 9 eggehviter,
• 300 dkg sukker,
• 1 spiseskje epleeddik

Ingredienser til kremen

• 9 eggeplommer,
• 4 ss sukker,
• 4 ss hvetemel,
• 3 vaniljesukker.

Ekstrautstyr

• En halv liter kremfløte,
• ca. 10 jordbær,
• ca. 5 kiwi,
• ca. 2 bananer.

Forbereder kaken

Først lager du marengsskorpen og fokuserer senere på kremen og ekstrautstyret.

Tilberedning av marengsskorpe

Som nevnt trenger du 9 eggehviter, 300 dkg sukker og 1 ss epleeddik. Du kan bruke alkoholeddiken hvis du ikke har den eple. Den brukes kun for glans.

Blandingen til marengsskorpen

Først blander du eggehviten. Tilsett så sukker og eddik og bland det hele til det ikke er spor av sukker i blandingen lenger.

Så gjør du klar for baking. Dekk gryten med bakepapir for å lett kunne fjerne skorpen fra gryten etter steking.

Gryten

Du steker skorpen i 1 time ved en temperatur på 150C.

Merk: du kan forberede skorpen dagen tidligere.

Bakt marengsskorpe

Etter at du har skilt den fra bakepapiret, skjær den i tre like deler. Deretter er skorpen klargjort for fylling.

Krem forberedelse

Til kremen trenger du 9 eggeplommer, 4 ss sukker, 4 ss hvetemel og 3 vaniljesukker.

Bland først eggeplommene og sukkeret for å jevne kremen. Tilsett deretter den nødvendige mengden mel og vaniljesukker.

Neste trinn er å ta og koke 2,5 dcl melk. Når det koker sakte, tilsett den blandede fløten og rør ved sakte temperatur til blandingen er tykkere.

Kokt krem ​​til kaken

Merk: Hvis du ikke rører det eller rører det sakte på en sterk brann, koker eggene og mister teksturen og fløtesmaken.

La så kremen avkjøles helt. Etterpå, tilsett en hel margarin 250gr.

Ferdig krem

Merk: Pass på at du legger margarin i den kalde kremen. Ellers vil ikke kremen tykne, den vil lekke fra kaken når du først legger den på den.

Frukt forberedelse

Du kan velge hvilken som helst frukt du liker. Den vanlige blandingen er én rød frukt som jordbær, én grønn frukt vanligvis en kiwi, og én gul frukt som bananer, men det er opp til deg. Hvis du ikke har jordbær eller det ikke er deres sesong kan du alltids bruke kirsebær.

Jordbær til kaken

Jordbær eller kirsebær kan lekke fordi de er for vannaktige i konsistensen. Så tøm dem fra vannet før du legger dem på kaken.

Dryss også bananene med sitronsaft så de ikke endrer fargen til brune før servering av kaken.

Bananer til kaken

Uansett hvilken frukt du velger, skjær den i tynne biter.

Bland til slutt en halv liter av kremfløten.

Nå har du alle kakedelene og det er på tide å sette dem sammen.

Forming av kaken

Forming av kakens første lag

Plasser den første delen av skorpen. En tredjedel av kremen og det første laget med frukt går på toppen. Det første fruktlaget er vanligvis bananer fordi de er de tyngste, men det er opp til deg.

Legg så et lite lag med pisket krem. Den neste tredjedelen av skorpen går på toppen av den.

Alle tre lagene fra siden

Gjenta prosedyren med alle tre lagene.

Bølget dekor

Bruk til slutt resten av kremfløten til å dekke den fra alle sider.

Du kan dekorere kaken som du vil. Det kan være glatt eller bølget.

Kake med frukt på toppen

Du kan også legge litt frukt på toppen som på bildet nedenfor. Alternativene er uendelige!

Hvor er den beste iskalde vindkaken i Kroatia

Som vi allerede har nevnt, er dette en av de mest populære søtsakene i Kroatia. Dermed kan du finne den overalt!

Vi har allerede skrevet om fine restauranter i Kroatia på flere toppdestinasjoner i Kroatia. Sjekk gjerne våre tidligere blogginnlegg hvis du er interessert:

• De beste restaurantene i Opatija Riviera i Kroatia
• De beste gourmetrestaurantene i Dubrovnik
• De 5 beste restaurantene i Split City i Kroatia
• De 5 beste restaurantene i Trogir
• De 5 beste restaurantene og barene på Brac Island .

Vi er sikre på at du vil finne Icy Wind Cake i det minste i noen av dem.

For de som kommer til andre destinasjoner anbefaler vi Private Chef Service . Kokken lager deg Icy Wind Cake eller andre delikatesser, hva du måtte ønske.

Privat kokkservice i en av våre luksusvillaer i Kroatia

Til slutt har du Icy Wind-kakeoppskriften med tips, vet hvor du skal prøve den og hvor du skal bo i kroatiske villaer . Vi håper du vil klare det eller prøve det i Kroatia. Sørg for å fortelle oss om opplevelsen din gjennom sosiale medier og #vipholidaybooker hashtaggen.