Kako napraviti tortu Ledeni vjetar

Torta Ledeni vjetar u izradi

Iako tipična za Hrvatsku, torta Ledeni vjetar potječe iz Austro-Ugarske, a zvali su je španjolska vjetrenjača. Hrvatska verzija je kompaktnija.

Recept

Torta Ledeni vjetar sastoji se od kora, kreme i dodataka. Ovdje su sastojci za svaki sloj.

Sastojci za Meringue kore

• 9 bjelanjaka,
• 300 dkg šećera,
• 1 žlica jabučnog octa

Sastojci za kremu

• 9 žumanjaka,
• 4 žlice šećera,
• 4 žlice pšeničnog brašna,
• 3 vanilin šećera.

Dodaci

• Pola litre šlaga,
• cca. 10 jagoda,
• cca. 5 kivija,
• cca. 2 banane.

Priprema torte

Prvo napravite koru beze, a kasnije se usredotočite na kremu i dodatke.

Priprema kore

Kao što je navedeno potrebno vam je 9 bjelanjaka, 300 dkg šećera i 1 žlica jabučnog octa. Možete koristiti alkoholni ocat ako nemate jabučni. Koristi se samo za sjaj.

Smjesa za Meringu kore

Prvo umiješate bjelanjak. Zatim dodajte šećer i ocat i sve miksajte dok u smjesi više nema ni traga šećeru.

Zatim ga pripremite za pečenje. Tepsiju pokriti papirom za pečenje kako bi se nakon pečenja lako skinula korica sa tepsije.

Tepsija

Koru pečete 1 sat na temperaturi od 150C.

Napomena: kore možete pripremiti dan ranije.

Zapečena beze kora

Nakon što ga odvojite od papira za pečenje, prerežite ga na tri jednaka dijela. Zatim se pripremaju kore za filovanje.

Priprema kreme

Za kremu je potrebno 9 žumanjaka, 4 žlice šećera, 4 žlice pšeničnog brašna i 3 vanilin šećera.

Prvo izmiksajte žumanjke i šećer da krema postane glatka. Zatim dodati potrebnu količinu brašna i vanilin šećere.

Sljedeći korak je da prokuhate 2,5 dcl mlijeka. Kad prokuha polako dodajte izmiksano vrhnje i lagano miješajte dok se smjesa ne zgusne.

Kuhana krema za tortu

Napomena: Ako ne miješate ili lagano miješate na jakoj vatri jaja će se skuhati i izgubiti teksturu i okus kreme.

Potom ostavite kremu da se potpuno ohladi. Zatim dodati jedan cijeli margarin 250 gr.

Gotova krema

Napomena: U hladnu kremu obavezno stavite margarin. Inače se krema neće zgusnuti, već će curiti iz torte nakon što je stavite na nju.

Priprema voća

Možete odabrati bilo koje voće koje volite. Uobičajena mješavina je jedno crveno voće poput jagoda, jedno zeleno voće obično kivi i jedno žuto voće poput banana, ali to ovisi o vama. Ako nemate jagode ili im nije sezona uvijek možete koristiti višnje.

Jagode za tortu

Jagode ili trešnje mogu iscuriti jer su previše vodenaste teksture. Zato ih ocijedite od vode prije nego što ih stavite na tortu.

Također, prije posluživanja kolača banane poškropite sokom od limuna kako ne bi poprimile boju u smeđu.

Banane za tortu

Bez obzira koje voće odabrali, narežite ga na tanke ploške.

Na kraju umiješajte pola litre šlaga.

Sada imate sve dijelove torte i vrijeme je da ih sastavite.

Formiranje torte

Formiranje prvog sloja torte

Staviti prvi dio kore. Na to ide trećina kreme i prvi sloj voća. Prvi voćni sloj obično su banane jer su one najteže, ali to ovisi o vama.

Zatim stavite mali sloj šlaga. Na to ide sljedeća trećina kore.

Sva tri sloja sa strane

Ponoviti postupak sa sva tri sloja.

Valoviti dekor

Na kraju ga ostatkom šlaga prekrijte sa svih strana.

Tortu možete ukrasiti po želji. Može biti glatka ili valovita.

Kolač s voćem na vrhu

Na vrh možete staviti i malo voća kao na slici ispod. Mogućnosti su beskrajne!

Gdje je najbolja torta Ledeni vjetar u Hrvatskoj

Kao što smo već spomenuli, ovo je jedan od najpopularnijih slatkiša u Hrvatskoj. Dakle, možete ga pronaći posvuda!

Već smo pisali o fine dining restoranima u Hrvatskoj na nekoliko top destinacija u Hrvatskoj. Slobodno provjerite naše prethodne objave na blogu ako ste zainteresirani:

• Najbolji restorani na Opatijskoj rivijeri u Hrvatskoj
• Najbolji fini restorani u Dubrovniku
• 5 najboljih restorana u Splitu u Hrvatskoj
• 5 najboljih restorana u Trogiru
• 5 najboljih restorana i barova na otoku Braču .

Sigurni smo da ćete barem u nekima od njih pronaći Icy Wind Cake.

Za one koji dolaze u druge destinacije, preporučujemo uslugu privatnog kuhara . Kuhar će vam napraviti tortu Ledeni vjetar ili druge delicije, što god želite.

Usluge privatnog kuhara u jednoj od naših luksuznih vila u Hrvatskoj

Konačno imate recept za tortu Ledeni vjetar sa savjetima, znate gdje je isprobati i gdje odsjesti u hrvatskim vilama . Nadamo se da ćete ga napraviti ili isprobati u Hrvatskoj. Obavezno nam recite o svom iskustvu putem društvenih medija i oznake #vipholidaybooker.